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Ciulama de papabundetot :)

Ciulama de papabundetot :)



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Lavé bien las pipetas y el pavo y las repartí en los trozos adecuados para que hierva uniformemente. En una cacerola puse aceite de oliva a calentar, le agregué un poco de mantequilla, luego puse cebolla finamente picada, ajo y puerro. Y dejé cocer A fuego lento sin quemarlas, agregué la hoja de laurel, pimentón, canela, cúrcuma, comino, mezclé bien y cuando la cebolla se ablandó, agregué las pipetas, le puse un poco de agua y ellas -dejé hervir alrededor de un hora hasta que se ablandaron, luego puse los trozos de carne, los llené de agua y nuevamente la dejé hervir hasta que la carne estuvo casi cocida. Luego agregué los hongos cortados en los trozos correctos, mezclé y puse una tapa, para que las setas dejaron su agua y vieron en ella.

Al final ajusté la sal y la pimienta, hice un espesamiento de harina con agua fría que agregué a la olla, dejé hervir bien la harina y al final agregué nata líquida, la volví a hervir y apagué el fuego, y antes de dejar reposar la comida le puse 4 cubos más de mantequilla y mezclé bien.


Agregué después de apagar el fuego perejil recién picado y comí con pan fresco y pepino encurtido para salmuera ¡una bondad!



¡Gran apetito!



Ciulama por papabundetot :) - Recetas

Este plato no solo es delicioso, sino también extremadamente fácil de hacer, por lo que puede salvarlo rápidamente de esos momentos de dilema gastronómico. ¡Descubre los secretos de una receta exitosa y descubre la mejor manera de preparar pollo ciulamau!

Ingrediente:

  • 5-6 muslos de pollo
  • 200 ml de nata (no muy grasosa)
  • 2-3 cucharadas de harina
  • una cebolla grande
  • un manojo de eneldo o perejil (según lo que tenga a mano y sus preferencias)
  • petróleo
  • pimienta y sal
  • cebollino (opcional).
  1. Ponga unas cucharadas de aceite en una sartén, y después de que se caliente, agregue las piernas de pollo. No las dejes en el fuego por mucho tiempo, pero lo suficiente para que se doren de manera ligera y uniforme. Por tanto, es necesario comprobar su estado de vez en cuando.
  2. Mientras tanto, coloca la cebolla finamente picada en una cacerola y deja que se endurezca. Después de que esté vidrioso y sienta que se ha ablandado, agregue la harina y mezcle bien. Vierta 150-200 ml de agua y continúe removiendo. Luego agregue las piernas de pollo al ciulama y deje hervir la preparación durante 10-15 minutos, revolviendo con frecuencia.
  3. Hacia el final, añadir la nata, el cebollino (opcional), la sal y la pimienta y dejar hervir la preparación durante 5-8 minutos más. Dos minutos antes de apagar el fuego, agregue el eneldo o el perejil finamente picado.

¡Sirve el pollo ciulamaua con polenta y pimientos picantes y no querrás probar ningún otro plato pronto!


FOTO - Recetas de ayuno - puerro ciulama

Una de las primeras autoras de libros de cocina en Rumanía fue Maria General Dobrescu, cuya obra & bdquoBucătăria sătencei & quot se publicó & icircn en 1941.

& ldquoBeil puerros en rodajas. Luego calentar el aceite en un cazo, poner una cucharada de harina por persona, freír bien y llenar la sartén con puerros hervidos y jugo.

ingredientes
2-3 puerros de hilo
1/4 taza de aceite
5 cucharadas de harina
poco eneldo
un poco de sal


Instrucciones
Limpiar, lavar los puerros y cortar la parte dura en rodajas

En una olla, hervir las rodajas de puerro con suficiente agua para cubrirlas.

Cuando el puerro esté hervido, preparar el ciulamau de la siguiente manera: en el aceite caliente poner poco a poco la harina, removiendo continuamente para obtener una crema sin grumos, luego agregar el puerro hervido junto con su jugo (mezcla y acircnd. continuamente)

Al final, sazone con sal y agregue un poco de eneldo verde finamente picado.

Sirva ciulamaua caliente o fría

Notas de recetas
Las cantidades originales no indican las cantidades exactas pero se pueden adaptar a su propio gusto. Además de los ingredientes indicados en la receta original, agregué sal y un poco de eneldo verde finamente picado.

Este ciulama de puerro se puede servir con rodajas de tomate (u otras verduras).


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Ciulama de calabaza con albóndigas de pollo

Me encantan las recetas de ciulama, en cualquier combinación, pero esta receta de ciulama de calabacín con albóndigas de pollo, realmente resultó muy sabrosa.

  • Para albóndigas:
  • 1 kg de carne picada (75% pechuga de pollo + 25% muslos deshuesados)
  • 1 cebolla
  • 1 taza de arroz (200 ml)
  • 1/2 manojo de perejil verde
  • 2 huevos
  • pimienta
  • albahaca 1 l de agua hirviendo
  • Para ciulama:
  • 2 calabacines medianos
  • 1 cebolla amarilla
  • sal al gusto
  • 100 gr de mantequilla
  • 100 gr de harina
  • 150 ml de leche
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1 pizca de pimienta
  • 4-5 dientes de ajo
  • 1 conexión de eneldo

[/ ingredientes]
[título de la preparación = & # 8221Preparación & # 8221]

Preparamos las albóndigas para el calabacín Ciulama con albóndigas de pollo

Combina la mezcla de sal, pimienta y albahaca y forma las albóndigas.

Ponemos agua en un bol al fuego con un poco de sal, y cuando llega al punto de ebullición hundimos las albóndigas.
Tape el bol y deje hervir las albóndigas durante unos 20 minutos, o hasta que la carne esté bien penetrada y el arroz haya doblado su volumen, luego apague el fuego.

Preparamos la calabaza ciulamau

Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en cubos.


Con una espátula, pasar las albóndigas en un colador, y poner nuevamente al fuego el jugo en el que hirvieron y agregar una cebolla finamente picada.
Cuando la cebolla se vuelva transparente, agregue los calabacines y déjelos hervir hasta que estén tiernos.

En una sartén, al fuego, poner la mantequilla, y cuando se derrita añadir la harina bajo la lluvia y mezclar rápidamente para que no se pegue a las paredes de la sartén.
Homogeneizar bien la harina y diluirla con leche caliente, removiendo constantemente, luego agregar pimienta, nuez moscada y un poco de sal.
Pelar el ajo y presionarlo, luego agregarlo sobre la calabaza y pasarlo todo.

Vierta el puré de calabaza sobre la salsa de harina y mezcle todo bien.


En un plato resistente al calor, coloque las albóndigas y agregue el ciulamau sobre ellas.


Espolvorea con especias y sal, si es necesario y mete el plato al horno durante 10 minutos, lo suficiente para hacer las albóndigas con el ciulamaua, luego saca el plato del horno y espolvorea el eneldo picado por encima.

¡Espero que este pastel de calabaza con albóndigas de pollo te resulte interesante y útil!


Ciulama de pollo

1. Pelar los martillos, lavar y escurrir sobre un paño de cocina absorbente, sazonar con sal, pimienta, engrasar con mantequilla y dejar enfriar unos minutos.

2. Poner aparte unas cucharadas de aceite en una sartén, bajar el fuego y freír los martillos. Dorar bien de un lado y del otro y después de que hayan penetrado dejarlos fluir sobre una toalla absorbente.

3. En una cacerola de 2 litros, derrita el resto de la mantequilla, mézclela con la harina y la sopa, y si no tiene sopa puede usar un cubo de sopa concentrada, luego ponga la leche tibia y revuelva continuamente para que no se pegue hasta que se obtenga el ciulamaua.

4. Ponga los martillos en el ciulama y cubra con una tapa por unos minutos hasta que hierva a fuego lento y sirva adornado con perejil verde finamente picado y polenta tibia.


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