Bandeja de rábano asado y judías verdes

Bandeja de rábano asado y judías verdes

Con calabacín, hierbas frescas y queso cheddar

Con calabacín, hierbas frescas y queso cheddar

2 porciones

Cocina en 50 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración

• Calorías 555 28%

• Grasa 36,8g 53%

• Saturados 7.7g 39%

• Azúcares 12,9g 14%

• Sal 1,87g 31%

• Proteína 15,3g 31%

• Carbohidratos 33,6 g 13%

• Fibra 2.5g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

• 2 calabacines
• 150 g de judías verdes
• 70 g de chapata
• 6 rábanos, con puntas
• 3 dientes de ajo
• 100 ml de vino blanco o caldo de verduras ecológico
• aceite de oliva
• 25 g de queso cheddar
• aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de miel líquida
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• unas ramitas de eneldo fresco, perejil de hoja plana, cebollino

Receta de

Revista Jamie

Por Clare Knivett

Método

1. Precaliente el horno a 190ºC / 375ºF / gas 5.
2. Recorte los calabacines, córtelos por la mitad a lo largo y luego córtelos, junto con las habichuelas, en trozos de 2 cm. Cortar la chapata en trozos de 2 cm y poner todo esto en una bandeja para asar, junto con los rábanos y el ajo sin pelar.
3. Vierta el vino o el caldo, sazone con sal marina y pimienta negra, luego rocíe sobre 2 cucharadas de aceite de oliva.
4. Rallar el queso cheddar y espolvorear sobre los trozos de pan. Ase en el horno durante 35 a 40 minutos, hasta que los calabacines estén bien cocidos.
5. Combine 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra con la miel y el vinagre. Elija y pique finamente las hierbas y revuelva; sazonar y reservar.
6. Retirar la bandeja del horno y rociar con el aderezo. Esto es delicioso servido sobre una cama de espinacas.