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Huevos masala sedosos
Con chile fresco y chapatis calientes
Con chile fresco y chapatis calientes
Para 4 personas
Cocina en 20 minutos
Dificultad No es demasiado complicado
Nutrición por ración
Calorías 269 13%
Grasa 13,6g 19%
Saturados 3.9g 20%
Azúcares 3.7g 4%
Sal 1.2g 20%
Proteína 15,3g 31%
Carbohidratos 22,3 g 9%
Fibra 2.8g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 1 cebolla morada pequeña
- 1 chile rojo o verde fresco
- 1 diente de ajo
- ½ manojo de cilantro fresco
- 2 tomates maduros grandes
- 4 chapatis integrales
- aceite de oliva
- ½ cucharadita de semillas de comino
- 1 cucharadita de garam masala
- ½ cucharadita de cúrcuma molida
- 6 huevos grandes de gallinas camperas
Método
- Precalienta el horno a 160ºC / 325ºF / gas 3.
- En una tabla de picar, pelar y cortar finamente la cebolla, quitar las semillas y cortar finamente la guindilla, luego pelar y triturar el ajo.
- Recoge y pica las hojas de cilantro, cortando finamente los tallos.
- Cortar por la mitad, quitar las semillas y picar los tomates.
- Coloque los chapatis en una bandeja y en el horno para que se calienten.
- Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio-bajo, agregue la cebolla, la guindilla, el ajo y los tallos de cilantro, luego fría por 5 minutos, o hasta que se ablande, revolviendo regularmente.
- Agregue las especias, luego cocine por 1 minuto o hasta que huela fantástico.
- Mientras tanto, rompa los huevos en un bol, agregue una pizca de sal marina y pimienta negra, luego bata con un tenedor.
- Esparcir los tomates picados en la sartén, cocinar 2 minutos más, luego verter los huevos y reducir el fuego a bajo.
- Revuelva lentamente hasta obtener hermosas tiras sedosas de huevo recién cocido, rodeadas por un huevo más suave y con crema, luego retire del fuego; el calor residual de la sartén continuará cocinando los huevos.
- Agrega las hojas de cilantro a los huevos y sírvelas con chapatis calientes y un poco de chile extra, si quieres.
