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Pan de yogur

Pan de yogur


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Tamizar la harina en el bol en el que amasamos la masa. Hacer un agujero en el medio y poner allí la levadura triturada y 1-2 cucharadas de yogur. Dejar reposar la levadura durante 10 minutos, luego añadir la sal y el yogur restante y Empezar a amasar una buena masa. en forma. Al final añadir el aceite por el borde y amasar un poco más. Dejar que la masa suba en un lugar templado hasta que duplique su volumen.

Una vez que haya doblado su volumen, dividimos la masa en 6 piezas, que esparcimos en una hoja fina y las enrollamos .minutos.

Después de que haya subido, engrasar el pan con un poco de leche y ponerlo en el horno precalentado durante 30-40 minutos, hasta que se dore por encima.

Una vez horneado, sacar el pan de la sartén, engrasarlo con un poco de agua fría y cubrirlo con una toalla limpia, cortarlo después de que se haya enfriado.


PAN CON YOGUR

Yo suelo hacer pan en casa siguiendo la receta habitual, pero anoche quería probar una nueva receta que recibí por correo, salió muy esponjosa y buena.

500g de harina
1 taza de levadura fresca
300 g de yogur natural
sal

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Editado por s_tana, 30 de diciembre de 2005 - 07:20 PM.

# 2 s_tana

Se mezcla la levadura, un poco de agua y una cucharadita de azúcar y se deja reposar un rato.

En medio de la harina, haz un hueco en el que pones la levadura, los yogures y una cucharadita de sal.

Miniaturas adjuntas

Editado por s_tana, 30 de diciembre de 2005 - 07:21 PM.

# 3 s_tana

Imágenes adjuntas

Editado por MAYA, 30 de diciembre de 2005 - 07:33 PM.

# 4 s_tana

Lo amasé un poco más tarde y lo puse en la forma en que lo iba a hornear (yo en forma de bizcocho) y lo dejé reposar una hora más.

Lo engrasé con un poco de aceite por encima y lo metí en el horno.

así es como se ve antes de hornear

Imágenes adjuntas

# 5 s_tana

Miniaturas adjuntas

Editado por s_tana, 30 de diciembre de 2005 - 07:39 PM.

# 6 s_tana

Miniaturas adjuntas

Editado por s_tana, 30 de diciembre de 2005 - 07:37 PM.

# 7 Afrodita

# 8 s_tana

Afrodita me puedes mandar la dirección, yo también lo intentaré, hasta ahora no he hecho pan con Sauerteig me parece demasiado complicado.
de todos modos tus panes se ven mejor que los míos.

# 9 Afrodita

Tana, lo de Sauerteig es muy laborioso, pero lo mantuve. 3 semanas de ello y pongo en el congelador los paquetes de 100-200g y siempre que hago pan con él lo saco por la tarde lo meto en la máquina de hacer pan hasta que por la mañana se descongela y continúo con el resto de ingredientes .
Desde aquí puedes comprar Backmalz
http: //www.backstars. w.backstars.de/

Aquí puedes encontrar recetas con Backmalz y foto.
www.petras-brotkasten.de/

Si decides comprar y hacer pan, dime cómo lo hiciste y si te gustó.
¡Que tenga un lindo día!

# 10 s_tana

hoy hice MANTECA VERDE que va muy bien con pan y desayuno caseros

la cantidad de mantequilla puede variar dependiendo de cuánto queramos hacer.
Lo hice con 2/3 del paquete

1 paquete de mantequilla (200g) a temperatura ambiente.
1 diente de ajo pasado por la prensa
2 cucharadas de perejil verde finamente picado
sal
pimienta.


Ensalada de berenjena con yogur y ajo Receta dietética turca

Hay muchas recetas de ensaladas de berenjena y la mayoría contienen bastante aceite o incluso mayonesa (yemas). En este caso se trata de una ensalada de berenjenas con yogur y muy poco aceite de oliva. Una ensalada de verano ligera y refrescante.

Comí esta maravillosa ensalada de berenjenas con yogur y ajo en Turquía, en Estambul. Los turcos son famosos por la amplia variedad de comidas (bocadillos) que se ofrecen en todas partes, en restaurantes o bistrós. Yoğurtlu patlıcan salatası esta ensalada se llama en turco. Los patlicanos son berenjenas (pronunciado "patlidjan") y de ahí la palabra rumana pătlăgea (berenjena o berenjena roja). También encontré esta receta con mucho gusto en un restaurante turco en Dresde, propiedad de una familia turca (está justo a la derecha de todo, debajo de las hojas de perejil).

Te lo dije aquí en detalle con qué delicias allí nos obsequiaron y cómo reconstituimos en casa la receta de una fabulosa olla de verduras con carne y queso, gratinada al horno.

Bueno, tomé mi corazón en mis dientes y pedí la receta de ensalada de berenjenas con yogur y ajo. Descubrí que se prepara muy fácil y rápidamente: berenjena al horno sobre las brasas (peladas y picadas) mezcladas con yogur, un poco de aceite de oliva y ajo. Estaba interesado en las proporciones & # 8230 ¿cuánto yogur se pone en cuántas berenjenas? Descubrí que es la proporción de berenjenas: el yogur es 4: 1. Es decir, para 500 g de berenjena (horneada y pelada) necesitamos aprox. 125 g de yogur. El yogur debe ser graso y cremoso (preferiblemente yogur griego con un 10% de grasa) para no dar como resultado una ensalada de berenjena aguada. Ponga aceite de oliva con moderación: 1 cucharada (unos 20 ml). Con el ajo, la cosa es más permisiva: se pone a gusto. Sin embargo, no debemos exagerar con él.

La combinación de berenjena con ajo va extraordinariamente bien con pimientos horneados. Te aconsejo que prepares 1-2 pimientos horneados (kapia o pimientos morrones) para servir de esta manera. La ensalada de berenjena con yogur y ajo se sirve con rebanadas de pan o palitos tradicionales. Así era el restaurante turco de Dresde: ¡hinchado como una almohada!

De las cantidades siguientes resulta aprox. 8 raciones de ensalada de berenjenas con yogur y ajo. Ten en cuenta que la berenjena cruda disminuye un 50% después de hornear y pelar, por lo que a partir de 1 kg de berenjena fresca te quedarán 500 g de berenjena madura.


María UDREA

¡Bienvenido a mi casa virtual! ¡Me alegro de que hayas cruzado su umbral y te invito, con mucho gusto, a leer mis publicaciones!

Soy una persona sencilla y siempre cocino recetas más campesinas, como las aprendí de mi abuela y mi madre.

También me inspiro de vez en cuando por el blogroll, o por los libros especializados, porque me gusta traer algo nuevo a mi cocina y me encanta sorprender gratamente a los que cocino con mucho gusto.

¡Me alegraría mucho saber que mis recetas pueden ser fuente de inspiración en tus cocinas!


1. Pica la col lombarda y la col blanca según tus preferencias (con un cuchillo, un rallador de mandolina o un robot de cocina) y colócalas en un bol grande.
2. Cortar la zanahoria en tiras o rallar y colocar en un bol.
3. Agregue sal y vinagre sobre las verduras. Mezclar bien y dejar macerar durante 15 minutos.
4. Exprima bien el repollo y la zanahoria con agua y ponga en otro bol.
5. Agregue los ingredientes restantes y mezcle.
6. La ensalada de col con yogur se puede servir inmediatamente.

5 / 5 - 1 Revisión (es)

Ingredientes

La mejor receta de tostadas:

  • 1 taza de entrante para la masa
  • 1 y frac12 tazas de agua tibia
  • 5-6 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de suagr
  • harina de maíz, para espolvorear en sartenes
Etiquetas clave
  • madurez
  • Hornear pan con levre
  • pan de molde
  • harina
  • saludable
  • Pan de acre casero
  • niño amigable
  • receta
  • pan de mayonesa
  • Entrante de masa madre
  • Consejos para hacer pan con masa
  • levadura

Direcciones

Vierta una taza de entrante en un tazón grande. Agregue agua tibia y aproximadamente 3 tazas de harina. Batir vigorosamente.

Cubre esta esponja con film transparente y déjala a un lado para que trabaje. Este período puede ser muy flexible, pero permite al menos 2 horas y hasta 8 horas. Un período más largo (a una temperatura más baja) dará como resultado un aroma más ácido. ¡De ahí la palabra masa madre!

Después de que la masa haya hervido y se haya extendido, retire la envoltura de plástico. Mezcle la sal, el azúcar y las 2 tazas de harina restantes. Revuelva hasta que la masa se una, luego amase, usando sus manos, una batidora eléctrica o una máquina de pan en el ciclo de masa, hasta que la masa esté suave y elástica. Solo agregue suficiente harina extra para evitar que la masa se pegue. Colocar la masa en un bol ligeramente engrasado, tapar y dejar levar hasta que se duplique, de 1 a 2 horas.

Divide la masa por la mitad. Forme cada mitad en un pan ovalado y colóquelo en una bandeja para hornear ligeramente engrasada, espolvoreada con harina de maíz. Divide la masa por la mitad. Forme cada mitad en un pan ovalado y colóquelo en una bandeja para hornear ligeramente engrasada, espolvoreada con harina de maíz. Divide la masa por la mitad. Forme cada mitad en un pan ovalado y colóquelo en una bandeja para hornear ligeramente engrasada, espolvoreada con harina de maíz.

Cubra y deje crecer hasta que se duplique (esto puede tardar hasta 2 horas).

Coloque una cacerola llena de agua caliente en el fondo del horno y precaliente a 450 ° F. Quite la tapa, corte las encimeras y hornee por unos 20 minutos, hasta que estén doradas. Retirar del horno y enfriar en una bandeja para hornear.

Encimera de cocina

Nettie es esposa y madre a la que le apasiona cocinar y hornear. ¡especialmente cuando se trata de comidas ligeras! Con cinco hijos, Nettie insiste en que todas las comidas, bocadillos y postres se combinen rápidamente. Encontrarás una amplia variedad de recetas fáciles pero deliciosas en su popular sitio web. Moore o menos cocido

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Ensalada de berenjena con yogur y ajo Receta dietética turca

Hay muchas recetas de ensaladas de berenjena y la mayoría contienen bastante aceite o incluso mayonesa (yemas). En este caso se trata de una ensalada de berenjenas con yogur y muy poco aceite de oliva. Una ensalada de verano ligera y refrescante.

Comí esta maravillosa ensalada de berenjena con yogur y ajo en Turquía, en Estambul. Los turcos son famosos por la amplia variedad de comidas (bocadillos) que se ofrecen en todas partes, en restaurantes o bistrós. Yoğurtlu patlıcan salatası esta ensalada se llama en turco. Los patlicanos son berenjenas (pronunciado "patlidjan") y de ahí la palabra rumana pătlăgea (berenjena o berenjena roja). También encontré esta receta con mucho gusto en un restaurante turco en Dresde, propiedad de una familia turca (está justo a la derecha de todo, debajo de las hojas de perejil).

Te lo dije aquí en detalle con qué delicias allí nos obsequiaron y cómo reconstituimos en casa la receta de una fabulosa olla de verduras con carne y queso, gratinada al horno.

Bueno, tomé mi corazón en mis dientes y pedí la receta de ensalada de berenjenas con yogur y ajo. Descubrí que se prepara muy fácil y rápidamente: berenjena al horno sobre las brasas (peladas y picadas) mezcladas con yogur, un poco de aceite de oliva y ajo. Estaba interesado en las proporciones & # 8230 ¿cuánto yogur se pone en cuántas berenjenas? Descubrí que es la proporción de berenjenas: el yogur es 4: 1. Es decir, para 500 g de berenjena (horneada y pelada) necesitamos aprox. 125 g de yogur. El yogur debe ser graso y cremoso (preferiblemente yogur griego con un 10% de grasa) para no dar como resultado una ensalada de berenjena aguada. Ponga aceite de oliva con moderación: 1 cucharada (unos 20 ml). Con el ajo, la cosa es más permisiva: se pone a gusto. Sin embargo, no debemos exagerar con él.

La combinación de berenjena con ajo va extraordinariamente bien con pimientos horneados. Te aconsejo que prepares 1-2 pimientos horneados (kapia o pimientos morrones) para servir de esta manera. La ensalada de berenjena con yogur y ajo se sirve con rebanadas de pan o palitos tradicionales. Así era el restaurante turco de Dresde: ¡hinchado como una almohada!

De las cantidades siguientes resulta aprox. 8 raciones de ensalada de berenjenas con yogur y ajo. Ten en cuenta que la berenjena cruda disminuye un 50% después de hornear y pelar, por lo que a partir de 1 kg de berenjena fresca te quedarán 500 g de berenjena madura.


Pan de yogur - Recetas

Publicado por Postolache Violeta el 14 de noviembre de 2009 en recetas con masa de yogur recetas recetas de pan | Comentarios: 2

El pan rápido con yogur es un pan sencillo y rápido, no requiere amasado ni leudado y es perfecto cuando quieres comer un trozo de pan caliente pero no tienes tiempo ni ganas de amasar. Gracias Edith por ¡receta!

No olvides que te estoy esperando en la página de facebook del blog aquí, o en el grupo de discusión del blog aquí y si quieres estar al día de las nuevas recetas, te invito a suscribirte aquí. También puedes encontrarme en instagram aquí.


Papanasi con yogur receta rápida

Receta rápida de papanasi con yogur. Amapolas frágiles y esponjosas que no se propagan. Una receta sencilla y rápida de papanasi escaldado, que nunca falla. No hierven en agua ni se fríen en aceite, siendo su preparación mucho más rápida. De hecho, son unas albóndigas con yogur y sémola & # 8211 albóndigas, como las llamamos en Transilvania y Banat.

Realmente nos gustan estos papanasi con yogur porque estoy listo en 10 minutos. Cuando estaba embarazada no tenía muchos antojos, pero las papanas con yogur estaban a la orden del día. Y al junior le gusta y me pide que lo haga con bastante frecuencia.

Si buscas las papanas fritas más esponjosas entonces su receta es esta.

De los ingredientes a continuación se obtienen aprox. 12 papanasi con yogur (unas 3-4 porciones). Verás a continuación que hay 2 métodos de cocción: en la olla y en el horno (en la sartén).


Pan sin levadura, con bicarbonato de sodio y yogur, sin amasar

Hoy 21/03/2020, en medio de la crisis del coronavirus, cuando no hay levadura para comprar, me resulta útil publicar la receta del pan irlandés criado con bicarbonato de sodio, que no requiere levadura.
También ayudará con las recetas rápidas, como la pizza frita rápida. Encontrarás en el método de preparación las puntas de horneado debajo de la cúpula con resultados de horneado excepcionales y la apariencia de pan horneado, ayuda a obtener un hermoso color y porque está untado con leche.

Es un pan levantado, horneado, pero no aireado, debido al yogur en la composición.

Otras ventajas por las que elegí esta receta:
1. & # 8211 este pan no se amasa
2. & # 8211 no espere a que fermente
3. & # 8211 debido a la ventaja no. 1, puedes mezclarlo con el robot, pero no tiene sentido, porque te tomará más tiempo lavar los componentes del robot del que se tarda en preparar, y la forma final mientras se ejecuta en la encimera se dará con tus manos. No te aconsejo que hornees más harina a la vez porque esta es la medida óptima para hornear uniformemente por dentro. Incluso si duplica la cantidad, debe dividirlo en porciones al hornear.

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 50 minutos

Ingredientes

  • 400 g de harina blanca o negra
  • 30 g OPCIONAL! harina de linaza marrón ¡OPCIONAL!
  • ½ cucharadita de sal fina (se recomienda la sal marina)
  • ½ cucharadita de sal gruesa
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de tos vieja
  • 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana o vino
  • 125 g de yogur o leche batida consistentemente
  • 75 g de refresco o agua mineral o cerveza
  • leche para engrasar en la parte superior
  • semillas de lino para decoración ¡OPCIONAL!

PREPARACIÓN
1. Precaliente el horno a 220 grados para empezar.
2. Prepare una bandeja para estufa cubierta con papel de hornear. El pan es pequeño, pero debe caber debajo de una olla que actuará como una cúpula cuando se hornee.
3. ¡OPCIONAL! & gt & gt & gt Muela 30 g de semillas de lino marrón. Mezcle los ingredientes secos en un tazón grande con paredes antiadherentes (brillantes). Homogeneizar fácilmente con un para / cuchara con ranuras / espátula.
4. Agregue el yogur y el vinagre de sidra de manzana. Homogenizar. Si está confundido, mezcle a mano. Se verá mezclado.
5. Agregue gradualmente agua mineral lo más ácida posible. Obtendrá una bola nada pegajosa.
6. Sacar sobre una encimera antiadherente / brillante y amasar durante 1 minuto para darle la forma de una bola lisa.
7. Déjelo crecer transversalmente por encima, en el medio, 1,5 cm y se pierde hacia los bordes.
8. Engrase con leche en la superficie, con un cepillo o con los dedos.
9. Colóquelo en la bandeja preparada. Cúbralo con una olla grande para que si crece, el pan no toque sus paredes. Obviamente, la olla estará en una posición invertida (con la parte inferior hacia arriba) como una cúpula. Pongo una olla gruesa de acero inoxidable. Una de cerámica hubiera estado bien, pero no sabía cuánto iba a crecer y elegí una maceta más grande. Lo hornearás durante 10 minutos a 220 grados, luego durante 30 minutos a 190 grados, después de lo cual retiras la olla. Hornee por otros 10 minutos sin tapar a 180 grados. Puede dejarlo otros 15 minutos si lo desea más marrón.
10. El pan es aquel que, después de sacarlo y golpearlo en el lado con el que se sentó en el hogar, suena vacío. Envuélvelo rápidamente en una toalla gruesa de algodón y déjalo enfriar en una parrilla. Una vez que se haya enfriado por completo, lo guardará en una bolsa con cremallera (bien cerrada en la boca) con una toalla. Así es como se conserva mejor el pan casero. La toalla ayuda a mantener la humedad en el pan, ayuda a que no se vuelva desigual y seco, y la corteza se ablandará un poco, tanto como sea necesario.
¡Vívelo!


Sobre marinar pollo con yogur o leche batida

Inmediatamente pongo la segunda mitad en la marinada (en la nevera) y la cocinaré más tarde. Marinar la carne tiene muchos beneficios que he detallado aquí. Además de impregnar los sabores de la marinada, la carne se vuelve aún más tierna. Los adobos generalmente tienen un componente ácido (amargo) que comienza a desnaturalizar las proteínas antes de cocinarlas. Los adobos se elaboran con vino blanco o tinto, vinagre simple o aromático, balsámico, con mostaza o lácteos ácidos: yogur, leche batida, kéfir (kéfir).

El yogur debe ser simple y natural (preferiblemente de productores locales) porque contiene fermentos y bacterias que ayudan a marinar. Y la leche batida o el kéfir son muy adecuados para este propósito. Soy de Arad y utilizo toda la gama de Lactate Pecica. Si no tienes pollos enteros puedes usar muslos con piel y hueso, alas, etc.

El yogur ablanda el pollo y las especias y hierbas aromáticas que hemos añadido al adobo le dan un sabor especial al plato final. Le pongo ajo, cebolla seca triturada, pimentón dulce y ahumado, sal, pimienta, comino y hierbas secas: tomillo, orégano, albahaca, salvia, romero. No estropee unas gotas de salsa de pimiento picante (Sriracha o Tabasco) o hojuelas de pimiento seco. ¡Faine arome!

Además, el yogur contribuye en gran medida a dorar la piel del pollo. ¡Mira el hermoso color!

Utilicé esta técnica de marinado con yogur y ajo y una pierna de cordero. ¡Ha salido un sensacional bistec de Pascua! La receta aquí. ¡La carne era dulce y tierna solo desde el hueso!

De las cantidades siguientes resulta aprox. 3 porciones de pollo con yogur horneado. Marinar el pollo con yogur puede tardar 24 horas.