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Receta de pollo al curry criollo

Receta de pollo al curry criollo



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Lleve la luz del sol y los sabores exóticos a su plato incluso en las noches de invierno. Esta receta vino de mi suegra.

3 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 450g de filetes de pechuga de pollo sin piel, en cubos
  • 1 cebolla, finamente cortada a lo largo
  • 1 chalota, finamente cortada a lo largo
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 1/2 cucharadas de cúrcuma molida
  • 3 tomates picados
  • 1 pizca de hierbas provenzales
  • sal y pimienta negra molida, al gusto

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 35min› Listo en: 50min

  1. Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego alto y cocine el pollo hasta que esté dorado, unos 5 minutos. Reduce el fuego a medio. Retira el pollo y ponlo a un lado.
  2. Cocina y revuelve la cebolla, la chalota y el ajo en la misma sartén a fuego medio. Vierta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y deje cocinar, revolviendo constantemente, hasta que estén doradas, aproximadamente 3 minutos.
  3. Regrese el pollo a la sartén y agregue la cúrcuma. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que esté fragante, aproximadamente 5 minutos.
  4. Agregue los tomates y las hierbas de Provenza; Condimentar con sal y pimienta. Tape y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo tenga un color intenso, aproximadamente 20 minutos.

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Resumen de la receta

  • 4 muslos de pollo sin piel, o más al gusto
  • 1 pizca de condimento criollo, o más al gusto
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 lata (15 onzas) de tomates cortados en cubitos con chiles verdes
  • 1 taza de agua
  • 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
  • 1 paquete (6.8 onzas) de mezcla de arroz estilo español

Sazone los muslos de pollo con condimento criollo.

Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio, cocine el pollo en la mantequilla derretida hasta que se dore, de 3 a 4 minutos por lado. Transfiera el pollo a un plato. Agregue los tomates con los chiles verdes, el agua, la salsa de tomate y la mezcla de arroz al estilo español a la misma sartén y revuelva bien. Regrese el pollo a la mezcla de arroz y déjelo hervir. Reduzca el fuego, cubra la sartén y cocine a fuego lento hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y el arroz esté tierno, aproximadamente 40 minutos. Sirva en una fuente con pollo encima del arroz.


Receta de pollo al curry criollo - Recetas

Recetas de pollo al curry deliciosas, fáciles y sencillas

¿Qué pasa con la combinación divina de pollo con especias indias y otras especias exóticas que hace que un pollo al curry sea una comida tan deliciosa? Para cualquier amante de la comida exótica, estas sencillas recetas de pollo al curry ofrecen una amplia selección de nuevos aromas que deleitarán su paladar con interesantes mezclas de especias y sabores inusuales. y como estás a punto de descubrir, hay todo un universo de estas deliciosas recetas indias y del sudeste asiático, este es el objetivo de este sitio, traerte las importantes recetas gratuitas de pollo al curry.

Las recetas de pollo al curry están comenzando a ser reconocidas en todo el mundo, pero se han disfrutado durante cientos de años en la India. Desde sus orígenes en la India, las recetas de pollo al curry se han extendido por el sudeste asiático, llegaron a Japón con mucho éxito. estas recetas ahora están aterrizando en su casa, y con la ayuda de este sitio web, rápidamente aprenderá a hacer pollo al curry. Hay muchas recetas de pollo al curry con nombres que suenan exóticos como "pollo ularthiyathu" o incluso "pollo kuzhambu", pero la característica principal de estas recetas es que en realidad son muy fáciles de ejecutar. Encontrará que la mayoría de las recetas son simples y fáciles.



¿De dónde vino el curry, en realidad?


Lo que llamamos curry (o kari) no es solo una simple especia de un vegetal, sino que el curry es una mezcla de especias molidas, generalmente cúrcuma, comino y cilantro, lo que da como resultado una pasta de curry. En India, hogar de los platos que llamamos curry, estas recetas de pollo al curry no están etiquetadas como "curry". Para los propios indios, estos platos se denominan simplemente recetas de pollo. El uso de una mezcla de especias de curry es simplemente visto como la mejor manera de preparar pollo.

Para los angloparlantes, el término curry ahora se usa para referirse a cualquier plato en el que se usa la mezcla de curry, p. Ej. a Carne estofada o un pollo al curry. Naturalmente, el curry se usa mucho en la cocina india y se puede encontrar en forma de polvo o pasta. Dependiendo de su composición, el curry se puede hacer desde un sabor suave hasta muy fuerte (picante), pero suele ser lo que le da a la comida su fuerte aroma típico. No confunda la preparación de especias con hoja de curry o kariveppilai que proviene de Murraya koenigii, aunque en realidad puede usarse en la composición de algunas mezclas de curry, pero no siempre es el caso que muchas mezclas de especias de curry no incluyen necesariamente la hoja de curry. !

Se ha convertido en una costumbre en el mundo occidental y en la cultura criolla, nombrar esta mezcla de especias como curry. Este nombre fue utilizado por los colonos británicos durante el período colonial para describir todos los platos indios servidos en salsa. Esta palabra en realidad proviene de la palabra tamil kari, que significa "estofado". De hecho, el término ni siquiera se usa con frecuencia en la India, donde usan diferentes nombres según la región, incluido el norte de la India, donde llaman a este garam masala, que significa mezcla. La palabra curry simple es de origen tamil, pero fue tomada prestada muy temprano junto con la mezcla de especias por los habitantes criollos de la isla de Borbón (el nombre anterior de la Isla de la Reunión) y Mauricio antes de cualquier afluencia masiva de población de la India, y aplica el Plato tradicional de la cocina criolla actual de la Reunión y Mauricio. Para ellos, un curry es un plato que se obtiene cocinando arroz, granos (es decir, frijoles o guisantes, o lentejas,.) Con una carne o pescado en salsa picante. Por ejemplo, el curry es tocino ahumado, curry de pulpo zourite, masala de cabra hasta la carne de cabra o curry de ternera.


Pollo al curry de Mauricio | Receta fácil de curry

Estaba emocionado de compartir esta receta hoy. Chicken Curry casi es una cosa semanal en mi casa. Usar un Chick completo puede ser un retroceso aquí, pero trato de usarlo por varias razones. Por supuesto, el primero es porque el pollo con huesos es mucho mejor en mi opinión. También es económico comprar un pollo entero que solo la pechuga. Entonces obtienes más también.

Si unir el pollo es un esfuerzo para usted, pídale a su carnicero que lo haga por usted. Si esto sigue siendo una dificultad, compre cualquier parte del pollo, como los muslos, el muslo o la pechuga. Lo que hay que tener en cuenta entonces es el tiempo de cocción, ya que variará.

Este pollo al curry es muy básico en el que puedes ajustar el calor muy rápidamente. Es tan simple como un curry. El curry de Mauricio solía preparar el camino. Simplemente cambie la proteína por pescado, carne, champiñones o tofu.

En lugar de agregar harina o maicena para espesar la salsa, el curry de Mauricio suele incluir patatas. Es más denso y delicioso. Agregar la papa depende completamente de usted, no hará una gran diferencia, ¡y aún tiene un sabor glorioso!


Método

Asar en seco todas las especias hasta que tengan un color claro y dejar enfriar. Muela finamente y agregue el chile y la nuez moscada. Se puede almacenar hasta 2-3 meses en un frasco hermético.

Cortar el pescado en trozos pequeños, sazonar con sal y pimienta y reservar.

Calentar el aceite en una sartén pesada y freír la cebolla hasta que esté dorada. Agrega el massalé y la cúrcuma y sofríe. Agrega los trozos de pescado y todos los demás ingredientes. Deje hervir a fuego lento y cocine durante unos 10 minutos hasta que el pescado esté listo.


El viaje de Perdue Farms

Perdue Farms está en un viaje emocionante para convertirse en el nombre más confiable en proteínas premium, y sus cajas directas al consumidor son el primer paso para contar su historia en todas sus marcas.

Perdue Farms durante los últimos 100 años ha trabajado directamente con pequeños agricultores familiares para criar animales con cuidado y entregar proteínas de primera calidad directamente a su puerta.

Perdue Farms es un apasionado de la agricultura, la conservación de la tierra y los alimentos saludables y nutritivos.

Mi caja de envío directo al consumidor estaba llena con un paquete orgánico de proteínas de Perdue Farms que incluía:

  • Pollo entero orgánico Perdue Harvestland (con menudencias)
  • Pecho sin piel sin hueso orgánico de Perdue Harvestland
  • Baquetas orgánicas Perdue Harvestland
  • Trozos de pollo ligeramente empanados de Perdue Simply Smart Organics
  • Pechugas de pollo en cubitos de Perdue Harvestland (el artículo de bonificación y el n.º 8211 se incluirán de forma gratuita en el primer pedido del cliente)

Receta súper ocupada y # 8230 súper simple

Siempre que mi agenda está muy ocupada, mi receta favorita siempre es arroz frito para mi familia.

No olvides Perdue & # 8217s Las pechugas de pollo en cubitos Harvestland se incluirán gratis en tu primer pedido.

Cómo hacer arroz frito con curry

Esta receta es muy sencilla de hacer.

Primero, tome la pechuga de pollo descongelada y sazone con curry en polvo y especias.

Prefiero un curry en polvo caliente, pero suave funciona igual de bien.

A continuación, agregue el pollo a un wok caliente y saltee hasta que esté dorado.

Agrega los guisantes y las zanahorias al wok y cocínalos por unos minutos.

Por último, agregue su arroz, cocine durante unos minutos.

¡Agrega los huevos y revuélvelos!

Agregue el pollo y las verduras nuevamente al trabajo y mezcle todo.

Adorne con cebollas verdes y sirva inmediatamente.


Preparación

  • En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el apio y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Reduzca el fuego a medio y agregue el curry en polvo y la pimienta de cayena y cocine por 1 minuto más. Agregue la harina y cocine, batiendo constantemente, hasta que la harina haya perdido su sabor crudo, aproximadamente 2 minutos. Batir el caldo y las pasas. Lleve la mezcla a ebullición, reduzca a fuego lento y cocine, batiendo con frecuencia, hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Agregue la crema, sazone con sal y pimienta, aumente el fuego a alto y hierva para espesar durante unos 3 minutos. Cuela aproximadamente 1 taza de la mezcla a través de un colador fino para usarla como salsa.
  • Combine la mezcla de crema restante con el pollo cocido y revuelva bien para mezclar. Pruebe y sazone con sal y pimienta.
  • Caliente el horno a 350 ° F. Unte ligeramente con mantequilla una fuente para hornear mediana. Coloca las crepas sobre una superficie de trabajo grande. Divida el relleno de pollo de manera uniforme entre ellos (aproximadamente 1/3 de taza cada uno), colocándolo en el centro de cada crepe. Enrolle cada crepe en un cilindro grueso. Coloca las crepes rellenas en una sola capa en la fuente para hornear. Vierta la salsa reservada sobre el centro de las crepas. Hornee, sin tapar, hasta que la salsa esté burbujeante y las crepas estén ligeramente doradas en los bordes, aproximadamente 20 minutos. Espolvorea con las almendras tostadas y el cilantro y sirve.

Notas de la receta

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Receta De Pollo Fricasé

Bueno, el carnaval está en pleno apogeo en Nueva Orleans y yo en Detroit. En lugar de abalorios, doblones u otras baratijas, el Krewe de la Madre Naturaleza acaba de arrojarnos otra ración de nieve, y tengo que decir & # 8230 & # 8230 Este desfile apesta.

Oh, bueno, no hay ninguna razón por la que no podamos al menos tener una buena comida que nos recuerde que el invierno tiene un propósito, al menos en mi cocina estofado o guisado a fuego lento, pegado a tus costillas (y arterias) como comida reconfortante. Cortes económicos de carne de res, cerdo, cordero, ternera, pollo, lo que sea, cocidos a fuego lento en un líquido o salsa de algún tipo hasta que estén tan tiernos que prácticamente se derrita del hueso.

Esta noche fue Chicken Fricassee, estilo Luisiana con roux y la Santísima Trinidad. Mi roux aquí es un poco más ligero de lo que algunos preferirían en algunas partes de Louisiana. Prefiero un roux de color mantequilla de maní para este plato. También tenga en cuenta que, como muchas de mis recetas, agrego la Santísima Trinidad en dos etapas, aproximadamente 3/4 entra en el roux después de que alcanza la etapa de mantequilla de maní, y el resto entra con el líquido. Es una capa de sabor y textura.

Es importante tener la salsa para este plato casi completamente sazonada antes de agregar el pollo, porque quieres que el pollo adquiera todo el sabor de la salsa, aunque yo solo sazonaría un poco con sal, ya que la salsa reducirá un poco.

Receta De Pollo Fricasé

5-6 libras de muslos y muslos de pollo

Para dorar el pollo:
1 taza de harina sazonada con:
2 cucharadas de sal kosher
Unas vueltas de pimienta negra
Una pizca saludable de Cayena

Para el Fricassee:
1 taza de manteca de cerdo casera, grasa de tocino, grasa de pato o aceite vegetal (si es necesario)
3/4 taza de harina
2 tazas de cebolla picada
1 taza de apio picado
1/2 taza de pimiento verde picado
1/2 taza de champiñones, en rodajas
2 cucharadas de ajo finamente picado
1/2 taza de vino blanco seco
1 cuarto de caldo de pollo, preferiblemente hecho en casa
1 hoja de laurel
1 paquete de tomillo fresco, atado con hilo de carnicero y cordel n. ° 8217
Sal Kosher, Pimienta Negra, Cayena al gusto
2 cucharadas de tomillo fresco, quitado del tallo y picado
1 cucharada de salsa inglesa
1 cucharada de salsa picante
1/2 taza de cebollas verdes, en rodajas finas
1 Receta de Arroz Hervido Criollo

Caliente la manteca de cerdo, o la grasa que elija usar, a fuego medio alto hasta que una pequeña pizca de harina chisporrotee rápidamente cuando se la mezcle. Mientras la grasa se calienta, mezcle la harina, la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena, drague la pierna & # 038 cuartos de muslo en la mezcla y sacudir el exceso, reservar en un plato.

Cuando la grasa esté caliente, dore el pollo hasta que esté dorado por ambos lados, no cocine del todo, reserve.

Mezcle las cebollas, el apio y el pimiento (santísima trinidad) en un tazón pequeño.

Cuando el pollo esté dorado y reservado, vierta 1/2 taza de la grasa, dejando aproximadamente 1/2 taza en la sartén. A fuego medio, mezcle gradualmente 3/4 de taza de harina hasta que se incorpore y esté ligeramente espesa, revuelva constantemente hasta lograr un roux del color de la mantequilla de maní, luego agregue 3/4 de la Santísima Trinidad, los champiñones y una pizca de Kosher. sal, baje el fuego y cocine por 8-10 minutos más, revolviendo lenta pero constantemente.

Agrega el vino blanco y aumenta el fuego a medio, cocina 5 minutos más. Batir el caldo de pollo muy gradualmente para evitar grumos. Cuando esté todo incorporado, lleve la mezcla a ebullición completa para que la harina alcance el poder espesante completo, luego reduzca la salsa a medio bajo. Agregue la trinidad restante, el ajo, la hoja de laurel, el tomillo, el Worcestershire, la salsa picante y sazone al gusto con sal, pimienta negra y pimienta de cayena. Sumerja el pollo en la tapa de la salsa y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 1/2 horas o hasta que se desprenda del hueso tierno. Retire el tomillo y la hoja de laurel agrupados y agregue el tomillo picado. Ajuste los condimentos si es necesario.

Sirva el pollo con Arroz Hervido Criollo y una generosa porción de salsa cubierta con Cebolla Verde.

Si lo desea, la salsa para este plato se puede terminar con crema espesa, crema agria o crema fresca. Esto también iría muy bien con albóndigas para reemplazar el arroz.

¡Asegúrese de revisar mi Índice de recetas criollas y cajún n. ° 038, cada vez mayor, que enlaza con todas las recetas que aparecen en este sitio! ¡También asegúrese de visitar el sitio hermano de Nola Cuisine llamado American Gourmand!


Motivo del bloqueo: El acceso desde su área se ha limitado temporalmente por razones de seguridad.
Tiempo: 14 de junio de 2021 9:00:37 GMT

Sobre Wordfence

Wordfence es un complemento de seguridad instalado en más de 3 millones de sitios de WordPress. El propietario de este sitio utiliza Wordfence para administrar el acceso a su sitio.

También puede leer la documentación para obtener más información sobre las herramientas de bloqueo de Wordfence & # 039s, o visitar wordfence.com para obtener más información sobre Wordfence.

Generado por Wordfence el lunes 14 de junio de 2021 a las 9:00:37 GMT.
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Pollo al curry de África occidental

Ingredientes:
4 muslos de pollo
1 cebolla
4 dientes de ajo grandes
3 pulgadas de jengibre
1 pimiento rojo
2 batatas
1 papa dorada Yukon
1 paquete de judías verdes
5 habichuelas picadas
Pimenton*
Comino*
Cúrcuma*
Sal*
Pimienta*
Salsa de pescado
1 lata de tomates picados
½ pinta de caldo de pollo
½ tarro de mantequilla de maní picante
1 lima
½ taza de leche de coco light
1 puñado grande de cilantro fresco picado
* le sugerimos que utilice las especias en las cantidades que prefiera, ya que las medidas utilizadas en esta receta fueron analizadas.

Instrucciones:
Picar los dientes de ajo en trozos pequeños. Mezclar la mitad con el aceite, la miel, la lima, la sal, la pimienta, la cúrcuma, el comino y el pimentón. Agregue estos a una bolsa con cierre hermético y masajee el pollo hasta que esté completamente cubierto. Deje marinar durante un mínimo de una hora, y preferiblemente durante la noche si es posible.

Pica las patatas en cubos y las otras verduras aproximadamente en un tamaño similar.

Añádelos a una sartén, junto con la cebolla, el jengibre y el resto del ajo. Freír durante 30 segundos para que suelte el aroma en un aceite ligero, y luego agregar los tomates picados, el caldo de pollo, la salsa de pescado, la mantequilla de maní y la leche de coco. Una vez que esté hirviendo, agregue los muslos de pollo adobados y las verduras.

Cocine a fuego lento durante 45 minutos a una hora a temperatura alta.

Una vez que el pollo esté bien cocido, agregue el perejil fresco picado y el jugo de lima. Condimente con sal, pimienta, pimentón y cúrcuma al gusto.