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El muy esperado evento 'Taste America' de la Fundación James Beard llega a Boston en el Cyclorama
La Fundación James Beard visita diez ciudades en su gira anual 'Taste America'. Boston finaliza la gira los días 18 y 19 de octubre.
El 18th y 19th de octubre, la escena culinaria de Boston ocupará un lugar destacado en Prueba América "Sabor local de costa a costa", el festival gastronómico itinerante anual de la Fundación James Beard. Al visitar diez ciudades diferentes durante cinco fines de semana, Taste America muestra la diversidad gastronómica de nuestra nación al destacar a los pioneros de nuestra comunidad culinaria. No es de extrañar, entonces, que con los emocionantes e interesantes acontecimientos que ocurren en la escena gastronómica de Boston, ¡debamos ser una ciudad participativa!
Comenzando el fin de semana en Boston, el Cyclorama en el South End llevará a cabo una Gala de la Mesa del Chef. Este edificio histórico albergará a chefs estelares de Boston y del extranjero para una noche de comida y bebida. A las 6 comienza una recepción con cócteles y canapés de chefs como Christopher Coombs (Deuxave, Chuletas de Boston), William Kovel (Catalizador) y Robert de Sisca (Bistró du Midi). A partir de las 7 en punto, una comida de varios platos creada por una colaboración conjunta entre los ganadores del premio James Beard y los nominados. Con una concentración tan alta de chefs increíbles, no hay duda de que este evento estará repleto de platos deliciosos e interesantes, un verdadero testimonio de la escena gastronómica de Boston.
Las fiestas continuarán al día siguiente, día 19th de octubre en "Sur la Table" en Copley Place. Este será un día lleno de eventos minoristas para consumidores en las tiendas, que incluyen demostraciones de chefs, firmas de libros, degustaciones y más.
Entradas para la recepción de la mesa del chef el día 18th están disponibles para su compra aquí. Los eventos del 19th son gratuitos y abiertos al público, ya sea que hagas uno, el otro o ambos, ¡sin duda será un fin de semana gastronómico en Boston!
¿Quién es el propietario de la comida sureña?
Cuando se trata de comida y cocina, el sur de Estados Unidos es caluroso. Sin embargo, las historias y experiencias de los afroamericanos se han dejado en gran parte fuera de la conversación. ¿Es una forma de apropiación cultural, o solo un signo de los tiempos?
Cuando hablo con una amiga que es una decana del estilo de vida blanca sobre la noción de apropiación cultural en la comida, ella dice que estoy siendo demasiado sensible. “Después de todo, la esclavitud fue hace un millón de años, y la gente ya no tiene sirvientas ni cocineras. ¿Por qué aferrarse a las cosas viejas? " Ella me dice que la comida sureña está en un lugar mucho mejor ahora porque está generalizada. Como puedes imaginar, decirle esto a una mujer negra no va bien. Era como si estuviera diciendo, "violín de dee, la apropiación cultural es buena". ¿Para quien?
En octubre de este año, Francis Lam escribió un artículo de portada en profundidad para Revista del New York Times: Edna Lewis y las raíces negras de la cocina estadounidense. Captura hábilmente la vida y la época de esta gran dama afroamericana de la comida sureña, llevando su arte a miles de personas que quizás nunca hayan oído hablar de ella.
Lam dice que hasta que Lewis escribió The Taste of Country Cooking en 1976, los sureños, tanto blancos como negros, se disculpaban por la comida de sus raíces. Pero Lewis creó una nueva lente que le dio elegancia a la comida y la elevó no solo como una parte de la historia del Sur, sino como una parte clave de la cultura estadounidense. Sin embargo, en su mayor parte, Lewis, quien murió en 2006, siguió siendo una pieza anónima y sin rostro de la cultura gastronómica sureña para todos, excepto para unos pocos en el enrarecido conocimiento culinario.
Entonces, ¿cómo se pierden los tesoros estadounidenses como Lewis y el papel que han desempeñado los cocineros negros en dar forma a la conversación sobre la comida en este país? Algunos dirían que lo que ha sucedido es una apropiación cultural a lo largo de generaciones.
Otros argumentan que no hay razón para la distinción, ya que la comida del sur pertenece a una región, no a una raza o etnia. Pero como dijo Lewis en una entrevista en 1992 con Los New York Times, "Es mayormente negro, porque los negros cocinaban la mayor parte de la comida en casas particulares, hoteles y ferrocarriles".
Está bien documentado que uno de los trabajos importantes de los esclavos domésticos era preparar las comidas para el amo, su familia y sus invitados. Muchas de las recetas que se han transmitido de generación en generación tanto en familias blancas como negras y son la columna vertebral de la cocina sureña nacieron de la esclavitud. No es el contenido de las recetas lo que falta, sino el contexto.
Nancie McDermott, que es blanca, es una cocinera sureña intransigente. Ha escrito muchos libros de cocina sobre sus raíces. McDermott se ve a sí misma como una “antropóloga cultural” que va más allá de la receta para contar una buena historia cultural y, a menudo, histórica. Su último libro, Southern Soups and Stews, abarca las tradiciones de las culturas del sur, incluidas las contribuciones de los cocineros negros.
En él, reflexiona sobre la gloria y los matices de la joya de la corona de las sopas y guisos sureños: el gumbo. Ella rinde homenaje al tesoro de Nueva Orleans y a la chef afroamericana Leah Chase, propietaria del restaurante Dookey Chase. "Chef Chase gumbo z’herbes, que se cocina el Jueves Santo en el restaurante, es una tradición ”, dice. "Cuando no pudo regresar a la cocina de su restaurante dañada por las inundaciones durante la primera Semana Santa después del huracán Katrina, cumplió la promesa que había hecho después de la tormenta". Según McDermott, Chase encendió un quemador y lo cocinó en la acera fuera de su restaurante.
El libro de la escritora gastronómica afroamericana Toni Tipton-Martin, The Jemima Code, le da rostro y voz a los innumerables hombres y mujeres negros que, según ella, fueron los arquitectos indiscutibles de la comida sureña. Tipton-Martin catalogó casi 300 libros de cocina negros desde 1827.
“Los cocineros y sirvientes afroamericanos siempre fueron invisibles y marginados”, dice. Pero Tipton-Martin es cauteloso al usar el término apropiación cultural cuando se refiere a las historias y recetas del Sur. “La apropiación suena deliberada, cuando en realidad no se tuvo en cuenta a los esclavos negros, cocineros y sirvientas, ni a la propiedad de las recetas. "
Tipton-Martin también habla sobre una parte de la apropiación cultural de la comida negra que afecta de cerca a muchos estadounidenses negros que tienen raíces en la Gran Migración del Sur a las principales ciudades urbanas del Norte en la primera mitad del siglo XX. . Ella sugiere que, de alguna manera, el lugar de los afroamericanos en la historia de la comida no fue robado, simplemente no luchamos por él.
Puedo relacionar. Mi abuelo vino al norte con sus padres de Opelika, Alabama, y mi abuela con sus padres vino de Commerce, Georgia. Como la mayoría, no venían con muchas cosas materiales, pero su cultura gastronómica y sus recetas llegaron intactas.
Pero sus hijos no siempre aceptaron los "buenos viejos tiempos". Mi madre no veía la comida sureña como una insignia de honor, estaba luchando por la igualdad de la clase media. Había tantas reglas sobre lo que podía comer dentro de nuestra casa, pero nunca afuera, especialmente con personas blancas. Escondimos nuestra cultura a plena vista. Era como si comer lasaña y renunciar a los guisantes de ojos negros fuera a hacer o deshacer nuestra movilidad ascendente. La comida y la raza en este país son dos monedas poderosas.
Durante los últimos nueve años, las nominaciones para el premio anual de la prestigiosa Fundación James Beard al mejor libro de cocina de comida estadounidense han ido a parar a libros sobre comidas sureñas. Sin embargo, nunca ha habido un libro de un autor afroamericano que obtenga los máximos honores o incluso que sea nominado en la categoría de comida estadounidense. (La superestrella de la comida etíope Marcus Samuelsson ganó un James Beard en 2013 por sus memorias, Yes, Chef).
Pero tal vez la marea esté cambiando. Este otoño ha habido al menos seis libros de cocina sureños publicados por casas importantes y escritos por autores negros. Tal vez podamos comenzar una conversación real sobre la raza, la cultura y la comida en este país y las contribuciones de todos.
Andrea King Collier es una escritora gastronómica con sede en Lansing, MI, con raíces gastronómicas sureñas que son profundas y amplias. Es la directora creativa del Symposium for Professional Food Writers.
Informantes de alimentos: una semana en la vida de Izabela Wojcik, director de programación de la casa de James Beard
Informantes de alimentos es una serie de una semana en la vida que describe a personas fascinantes en el mundo de la alimentación. Esperamos que le brinde una mirada de primera mano a los diferentes rincones de la industria alimentaria. Conoce a alguien que haría un gran Informante de alimentos? Dinos por qué.
Izabela A. Wojcik es la directora de programación interna de la Fundación James Beard, una organización sin fines de lucro fundada en 1986 que se dedica a celebrar, nutrir y preservar la diversa herencia culinaria y el futuro de Estados Unidos. Wojcik supervisa más de 250 eventos especiales que se llevan a cabo en la histórica James Beard House, que cuenta con chefs, pasteleros y enólogos de todo Estados Unidos y más allá.
En su papel de jefa de programación de la Casa, Wojcik tiene una lista de profesionales de la cocina y las bebidas de todo el mundo. Parte de su responsabilidad es entablar un diálogo constante con influencers de la industria epicúrea, para estar al tanto de las últimas tendencias gastronómicas.
Wojcik aparece con frecuencia en paneles relacionados con la comida y la cocina. Tiene un B.S. Licenciatura de la Escuela de Administración Hotelera de la Universidad de Cornell en Ithaca, Nueva York. Su experiencia culinaria también incluye puestos en los restaurantes Marriott y Omni Hotels, Tribeca Grill y Osteria del Circo. Chef autodidacta, se enorgullece de haber sido seleccionada para cocinar en el Chanterelle de cuatro estrellas, así como en el First en Nueva York. Wojcik reside en Brooklyn con su marido y su hijo, un periodista.
Lea más sobre cómo Izabela equilibra un calendario completo de chefs cocinando en Beard House.
Lunes 10 de junio de 2013
7:45 am: Estoy cocinando una tormenta esta mañana. Como esta noche me quedaré a cenar en Beard House, necesito cenar para mi hijo de 8 años, Luca, mi madre que cuida niños y mi esposo del turno de noche para llevar al trabajo, para que pueda comer bien. y ser parte de la familia. Estoy asando partes de pollo con hierbas y ajo, haciendo puré de papas Yukon gold, guisando tomates y estofado hojas de mostaza, ¡todo antes de las 8 am!
E hice un adobo al estilo vietnamita para la cena de pescado de mañana. Planificar el futuro.
10 am: La cita sorpresa con el dentista arruina mi horario matutino. De alguna manera, el calendario en el trabajo y el iPhone no comunicaron este. Siéntete culpable por no usar más hilo dental.
11:30 am: Llegue a Beard House y regístrese con el equipo de chef visitante en nuestra cocina. Mi forma favorita de empezar el día. El equipo de hoy está formado por el chef Allen Routt y la socia Jessica Bagley de The Painted Lady en Newberg, Oregon. Es un elegante restaurante, ubicado en una hermosa casa victoriana restaurada en el corazón del valle de Willamette. Sus menús están inspirados en la generosidad local de Oregon, presentados con adornos modernos. Su última y única cena fue hace tres años, casi hasta la fecha. Es bueno verlos de nuevo y esta vez me quedaré a cenar. El aroma a tocino y mantequilla me golpea tan pronto como entro. ¡Sabes que va a ser un gran día!
12:00 pm: Ponerme al día con mi asistente Laura y establecer un plan para el día. Empiece a editar el próximo número de Previews, que es un boletín electrónico que enumera los próximos tres meses de los eventos de la Fundación James Beard, tanto en Beard House como en todo el país. Esto va a nuestros miembros pagos en todo el país y genera reservas. Se enviará este miércoles, por lo que tenemos que ultimar una serie de detalles.
12:37: Mantengo el almuerzo modesto, en mi escritorio. Pequeña sopa de lentejas y bagel de centeno de Murray's Bagels, a la vuelta de la esquina de Beard House. Hablando de la vuelta de la esquina, Umami Burger está llegando. Nuestra oficina está emocionada. ¡O tal vez soy solo yo!
1:30 de la tarde: Reciba algunas llamadas de chefs y publicistas sobre cómo cocinar en Beard House. Dedique unas horas a investigar sus antecedentes y restaurantes. Estoy programando el calendario de finales de invierno y 2014.
2:30 pm: Revise las galeras del próximo libro de cocina Gramercy Tavern. La propia Gramercy Tavern celebrará dos décadas como pionera de la cocina y el servicio estadounidense inteligente impulsados por el mercado. Solo para divertirme, reviso nuestros archivos de premios James Beard para ver qué tipo de elogios ha obtenido y me sorprende el legado: premios Beard en las categorías de restaurante, chef de repostería, servicio y servicio de vinos sobresalientes. Sin mencionar que el chef Michael Anthony ganó el premio al Mejor Chef de Nueva York el año pasado, en la misma categoría que ganó Tom Colicchio la década anterior. Incluso en este tosco libro, las fotos y las historias son hermosas e inspiradoras. Estoy tratando de organizar una fiesta de aniversario y reservar en Beard House con este libro y realmente celebrar el impacto que ha tenido en los chefs y restaurantes y en nuestra industria. Cruzando mis dedos. Veré a Michael Anthony el miércoles para un evento, así que lo mencionaré.
3:30 pm: Escriba a mano algunas notas de agradecimiento a los chefs que han cocinado en Beard House en las últimas dos semanas.
3:45 pm: Pausa para el café de la tarde. Bebe el Lavazza que se elabora en House. ¡Hace el trabajo de recogerme, pero no mi mono gruñón!
4 pm: Lea nuestro blog de JBF y póngase al día con NY Times, NY Magazine, Eater y Chicago Tribune.
4:30 pm: Practica mi discurso para la cena de Beard House de esta noche. Como anfitrión de la velada, mi función incluye reconocer el apoyo de los invitados y los chefs a la Fundación James Beard, presentar al equipo de chefs y revisar los aspectos más destacados de la carrera, y alentar las preguntas de la audiencia. Esta noche nos acompañarán los viticultores Cliff y Allison Anderson de Anderson Family Vineyard, también en Newberg, Oregon, quienes producen hermosos vinos orgánicos al estilo de Borgoña en cantidades tan pequeñas que se siente muy especial beberlos.
6:15 pm: Asista a la reunión del personal con los chefs invitados y nuestro personal de servicio. Me da una comprensión más profunda del menú y facilitará la tarea de plantear preguntas al chef durante las preguntas y respuestas al final de la comida.
19:00 h: Comienza la cena en Beard House. Los invitados comienzan a llegar y atravesar la cocina para encontrarse con Allen, Jessica y el equipo. Algunos invitados son miembros de la Fundación James Beard, pero es agradable ver a tantos comensales por primera vez que están entusiasmados con la comida y simplemente hicieron una reserva. Estamos abiertos al público, pero es difícil cambiar la reputación de un club privado. Me encanta el estruendo de la galería del invernadero cuando veo a la gente comiendo, bebiendo y socializando. Pruebo los entremeses, incluido un gougère relleno de mousse de foie gras. La bebida de recepción es una cerveza escocesa única de Long Brewing, en Newberg Ore., Que ha sido añejada en uno de los barriles de pinot noir de Anderson. Tiene un sabor complejo que realmente complementa la comida. Escucho una serie de comentarios de autoproclamados que odian la cerveza y que están sorprendidos y a los que les encanta.
La cena es excelente. Perfectamente ejecutado, delicioso e impresionante considerando que el chef está cocinando para 80 y nuestros camareros tienen que llevar los platos en mano al segundo piso. El menú de seis platos incluye un destacado plato de cangrejo Dungeness que celebra la costa oeste en tres texturas: pastel de cangrejo, natillas de cangrejo y miso, y ensalada de cangrejo y palmitos frescos. Los otros son un bisque etéreo de calabaza al curry, un ravioli de faisán translúcido, salmón asado a fuego lento con espárragos blancos, lomo de venado con costra de pistacho y dátiles y una decadencia de chocolate de postre. Los vinos se maridan tan perfectamente con cada plato, no hay un elemento que pueda sugerir para mejorarlo, que voy a saborear mentalmente esta cena durante mucho tiempo.
Martes 11 de junio
10:30 am: Pase un poco de tiempo en la cocina con el chef destacado de hoy, Massimo Patano de Massimo's en Palm Harbor, FL. Solo ha traído a uno de sus cocineros con él (por lo general, los chefs traen al menos dos o más) y confiará en nuestros estudiantes culinarios voluntarios para que lo ayuden a ejecutar un menú ambicioso que combine los sabores italianos clásicos en platos modernos y eclécticos, como su pastel de pato con un sabroso relleno de pistachos, acompañado de una salsa de champaña y albaricoque y cubierto con foie gras braseado. Él es todo un negocio y tiene un horario muy apretado, pero aún así logra una gran sonrisa para mí.
1:10 pm: Almuerzo en mi escritorio. Hecho en casa, bagel de sésamo tostado de Murray con mantequilla salada, jamón de la selva negra, queso gouda y mostaza integral. Almacenamos agua mineral en Beard House, así que me ahogo en Pellegrino todos los días.
2:30 pm: Tarde llena de trabajo típico. Finalizando los archivos de eventos para los eventos de septiembre y octubre, preparándolos para compartir con nuestro departamento de publicaciones. Ponerse en contacto con chefs y publicistas para obtener información faltante, como menús y fotos.
3-4: 30 pm: Reunión semanal del director con nuestro presidente y personal. Posibilidad de ponerse al día con varios proyectos e iniciativas y ponerse en contacto con todos los puntos. Además del personal de Beard House (presidente, director financiero / director de operaciones, contabilidad, reservas, operaciones y programación de la casa de membresía), tenemos una segunda oficina, hogar de nuestro equipo de publicaciones, vicepresidente ejecutivo, desarrollo, premios, eventos especiales e iniciativas educativas. , por lo que es bueno ponerse al día.
Responde correos electrónicos y luego corre a casa para recoger a Luca después de la escuela y llevarlo a la práctica del equipo de natación.
22:00 h: Sigo respondiendo correos electrónicos del trabajo. Recibo un par de cientos de correos electrónicos al día; algunos son de publicistas y equipos de chefs que envían información relacionada con el evento. Algunas son consultas sobre la cocina en Beard House y varios otros eventos. Algunas son respuestas a mis propias preguntas. Estoy bebiendo un cóctel. ¡A mi esposo Howie y a mí nos encanta preparar bebidas en casa y tenemos una colección impresionante de bebidas alcohólicas, amargos y vasos! Estoy probando una receta llamada Newport Snap del libro Cóctel de comida y vino de 2013 recién recibido. Es básicamente una ginebra agria con un vino tinto flotando encima. Es una bebida veraniega preciosa y tan deliciosa que es una locura. De la gente de The Gin Joint en Charleston.
Miércoles 12 de junio
8:45 am: Club de desayuno semanal de los miércoles, que se ha estado reuniendo los miércoles de 8:30 a 9:30 am, desde abril de 2004. Comenzó como una forma para mí y dos excompañeros de habitación y amigos de la universidad para mantenernos en contacto y vernos regularmente.Los miembros del club son el vicepresidente ejecutivo de la Fundación James Beard, Mitchell Davis, nuestro amigo Matt Barolo, que trabaja para la Fundación Keith Haring y yo. De vez en cuando, tendremos una visita en el desayuno, como fue el caso de esta mañana, cuando Amy Mills se unió a nosotros. Ella es la heredera indiscutible de la barbacoa, hija del legendario Mike Mills, escribió el asombrosamente titulado libro Peace, Love and Barbecue y es propietaria de 17th Street Bar & Grill. Fuimos al lugar más nuevo de Andrew Carmellini, Lafayette, ¡donde PUEDES entrar para desayunar! El café era excelente y los éclairs, increíbles. (¡Sí, éclairs para el desayuno!) El vol-au-vent de huevos revueltos y queso de cabra… tampoco está mal.
12 - 13: 00h: Asistí a la serie mensual de conferencias Beard on Books, que se llevó a cabo en el segundo piso de Beard House. Personalidades gastronómicas que leen de sus libros y cuentan historias gastronómicas. Alex Guarnaschelli estaba presentando su libro, Comida reconfortante de la vieja escuela: la forma en que aprendí a cocinar. Pero, sinceramente, en la forma en que la amamos en la televisión como juez en Chopped y como competidora de Iron Chef, es una oradora brillante, divertida y peculiar. Fue una gran conversación.
15:00 h: Ver a Beard House transformarse en un espacio de recepción para dar inicio a nuestra gira especial Taste America de la Fundación James Beard, que llegará a 10 ciudades a finales de este otoño. La recepción inaugural será organizada por nuestra presidenta Susan Ungaro y nuestro fideicomisario emérito Jacques Pepin. Utilizamos al socio de medios de Taste America, Every Day with Rachel Ray, el último número temático de hamburguesas, el Burger Battle Royale de 2013, como inspiración para la fiesta. Invitamos a tres ganadores de James Beard de la historia a preparar sus hamburguesas ganadoras: Tory Miller de l'etoile and pastan en Madison, WI, Michael Anthony de Gramercy Tavern en Nueva York y Maricel Presilla de Cucharamama y Zafra, en Hoboken, Nueva Jersey.
4 pm: Visita rápida al sitio con Stuart Brioza y Nicole Krasinski de State Bird Provisions en San Francisco, ganadores del Premio James Beard al Mejor Restaurante Nuevo 2013, entre muchos otros reconocimientos. Se han comprometido a cocinar en Beard House el 2 de noviembre, pero quieren crear una experiencia divertida de caminar más acorde con su ambiente y, sin duda, más desafiante para nosotros. Están en la ciudad y esto nos da la oportunidad de conocernos en persona. Es sorprendente la cantidad de chefs de fuera de la ciudad que cocinan en Beard House por primera vez, sin haber visto la cocina antes. Me siento mucho mejor cuando se van.
6 pm: Comienza la recepción de los medios de Taste America. Los aromas comienzan a flotar en el jardín y por toda la casa. Mi estrategia es mostrar moderación y disfrutar de los invitados y las maravillosas conversaciones. En cambio, me lanzo inmediatamente a la hamburguesa Graze de Tory Miller, que tiene tocino molido en la mezcla y cubierto con cebollas caramelizadas con vino, en un panecillo hecho en casa. Mmm Eso me lleva a Michael Anthony (de Gramercy Tavern) y su hamburguesa "fuera del menú" con queso cheddar añejo, cebollas encurtidas, mostaza granulada y patatas fritas azules. Entonces también podría probar la última hamburguesa, Sur Burger de Maricel Presilla, preparada en un pan portugués y tachonada de chorizo. También mostramos Gulf Oysters del Gulf Oyster Industry Council, que son tan dulces y suculentas como podrían ser. Y los fabulosos sándwiches de helado de Ronybrook se sirven de postre, después de los discursos. Hablé con Michael Anthony sobre su próximo libro. Y conspiró con Tory Miller sobre su regreso a Beard House en diciembre para celebrar su concepto Graze y el fin de la prohibición con una noche temática de cócteles. Me molestaron por no haber invitado (todavía) a Carla Hall, una de las estrellas de Taste America a cocinar en Beard House.
Jacques Pepin, los chefs y la presidenta de JBF, Susan Ungaro
Jueves 13 de junio
10 am: Revise las fotos del lanzamiento de Taste America de anoche. El fotógrafo Ken Goodman no solo toma hermosas fotos de eventos y colabora con muchos chefs, sino que también es parte de una competencia del equipo de parrilladas de Nueva Inglaterra, y trabajó en dos libros con algunos de sus miembros: Wicked Good Barbecue, y el más reciente, Wicked. Buenas hamburguesas. Seré el anfitrión de Wicked Good Burger and Beer Bash en agosto y será un festín de comida increíble. Miro el libro periódicamente y me da hambre.
12:00 h: El chef invitado de esta noche es Pecko Zantilaveevan del venerable restaurante Four Seasons en Nueva York. Tiene cinco décadas y es eternamente elegante. Celebramos el pasado y el presente del restaurante con un menú que incluye firmas como el risotto de mariscos con nepitella y el pastel de fantasía engañosamente simple. James Beard consultó sobre el restaurante para su propietario original, Joe Baum, por lo que ocupa un lugar especial en nuestro corazón. A lo largo de los años, hemos sido anfitriones de nuestra gala anual y subasta allí, así como también celebramos los aniversarios de cumpleaños de James Beard. Y en ese honor, tenemos un menú de invierno de 1959 enmarcado que cuelga en nuestro comedor. Me encanta mostrar el menú a los chefs e invitados visitantes, un reflejo de lo que estábamos comiendo (¡y lo poco que costaba!) En ese momento. Los chefs de Nueva York no suelen llegar hasta más tarde en el día, pero Pecko y su equipo llegaron temprano a la casa.
1:15 pm: Un almuerzo inusual en Tertulia en el vecindario con nuestra CFO / COO Marilyn Platzer. Ponerse al día desde hace mucho tiempo y una pequeña forma de agradecer al chef / propietario Seamus Mullen. Adornó Beard House con un libro que leía de su libro de cocina Hero Food la semana anterior. Fue una charla esclarecedora sobre su enfermedad crónica y su camino hacia los alimentos curativos. Y las recetas suenan irresistibles. No puedo esperar para cocinar con él. ¡Y tiene que amar un trabajo en el que da las gracias almorzando! Limpiamos nuestros platos de croquetas de pulpo, ensalada de guisantes y rábanos, sándwiches de jamón serrano prensado, queso y membrillo, y por supuesto, los churros calientes con chocolate de postre.
3:30 pm: Pase la tarde en el teléfono y el correo electrónico. La tarea de programar más de 200 eventos cada año comienza como una conversación sobre los costos, responsabilidades, temas, estrategias e historias que se contarán en la comida. Eso luego se lleva a cabo mediante muchos intercambios. Tengo cientos de conversaciones como esta, con el objetivo de una cena en 6 a 12 meses, y tal vez el 50 por ciento termine en cenas programadas. La mayor parte de mi trabajo trata de fomentar las relaciones, aprender sobre los chefs y sus comunidades y pensar en el futuro. Pero, una vez que se selecciona una fecha, el chef y su equipo necesitan recopilar información que pueda utilizar para crear material adicional con nuestro personal editorial, que incluye menús de degustación completos y vinos y bebidas combinados. Luego, el calendario está sujeto a fechas límite de publicación regulares y exigentes, con largos plazos de entrega, que entran en conflicto con las tendencias actuales de cocina de hiperlocal / hiperestacional y altamente impulsadas por el mercado. Siempre estoy persiguiendo a los chefs para que los menús se publiquen meses antes de que lleguen.
Viernes 14 de junio
10 am: Ningún evento en Beard House hoy, por diseño. Nos estamos preparando para celebrar nuestra venta bienal de libros de cocina el sábado y hoy llegarán toneladas de cajas. Tenemos libros remanentes recolectados de los últimos dos años. Donaciones y devoluciones, algunas seleccionadas a través del proceso de presentación de premios de libros de James Beard. Algunos han sido donados por la Biblioteca Fales de la Universidad de Nueva York. El día se utilizará para clasificar, valorar y organizar cerca de mil libros, en gran parte por la directora de operaciones de la casa, Victoria Jordan Rodríguez, y su equipo de personal y voluntarios. Uf.
12:00 h: Reviso el libro de cocina no oficial de Mad Men de Judy Gelman y Peter Zheutlin. Lo encontré en línea. Estoy planeando el cóctel Mad About Mad Men en Beard House para el viernes 12 de julio. La idea es presentar los clásicos restaurantes, platos y cócteles que han aparecido en el programa o están inspirados en esa época. Programé la fiesta para que coincidiera con el final de la temporada actual. He confirmado hasta ahora Keens Steakhouse, 21 Club, Delmonico's y el Oyster Bar en Grand Central, pero como la fecha se acerca rápidamente, realmente necesito preparar los platos y las bebidas.
2 pm: Soy curador de la Greenhouse Art Gallery en Beard House, que presenta motivos relacionados con la comida, seis veces al año. La muestra de julio / agosto se centrará en las obras de John Greeley: pinturas grandes y coloridas inspiradas en su cultura del skate y el graffiti. No solo es un artista, sino también el chef del Club 21. Me encanta que estará cocinando en la fiesta de Mad Men, en el mismo espacio donde mostramos su trabajo. Tenemos una llamada telefónica de registro sobre cuándo puede llevar su trabajo a la casa, cuándo colgarlo y cuándo programar su recepción privada para artistas.
15:00 h: Pase el resto de la tarde respondiendo llamadas y correos electrónicos. Amplios intercambios sobre Parrot Club en Turks y Caicos, Bistro du midi en Boston y una gran cena de trufas francesas en invierno.
4 pm: Finalizar un pedido anticipado de cronuts de la panadería Dominique Ansel en Soho como una sorpresa para mis colegas. Ha habido tal frenesí mediático en torno a este híbrido de croissant y rosquilla, sin mencionar los informes de colas de espera al amanecer y un mercado negro emergente en Craigslist, que finalmente sucumbí al ruido. Me colocan en una lista de espera y programo un horario para fines de julio. Para cuando llegue la fecha, será una sorpresa encantadora.
DianeKochilas
Diane Kochilas es una de las mayores expertas del mundo en cocina griega y mediterránea. Es la conductora, creadora y coproductora de My Greek Table, el galardonado programa de viajes y cocina de 13 episodios por temporada sobre Grecia que se transmite a nivel nacional en la televisión pública. La serie está en su tercera temporada.
Diane es oriunda de la isla griega de la Zona Azul de Ikaria y la ciudad de Nueva York y aporta una combinación del bienestar innato de la Zona Azul y el espíritu neoyorquino orientado a los resultados a todo lo que hace. Es una autora galardonada de más de 18 libros sobre cocina griega-mediterránea y dirige la cocina griega gloriosa en la escuela de cocina Ikaria cada primavera y otoño en la isla. Diane también organiza excursiones culinarias y recorridos a pie en Grecia y clases de cocina en los Estados Unidos.
Ha estado a la vanguardia en llevar la cocina griega y mediterránea saludable a una audiencia estadounidense durante más de 25 años. Diane ha sido chef consultora para muchos de los mejores restaurantes griegos de los Estados Unidos y durante años ha trabajado con servicios de comidas universitarias en Harvard, Yale y UMass Amherst para llevar la cocina mediterránea saludable a los comedores de estudiantes. Es oradora frecuente en la CIA y otras importantes instituciones culinarias.
4 eventos virtuales de comida y bebida para ver este mes
¿Te encanta la comida y buscas algo que hacer este mes desde la comodidad de tu sofá? Echa un vistazo a estos eventos virtuales de comida y bebida que se llevarán a cabo en octubre.
McCormick & amp Schmick's y Chart House Restaurants, en colaboración con J. Lohr Vineyards and Wines, presentarán Touching Lives: una cena de vino virtual para dos. Alojado en Zoom, los huéspedes explorarán los vinos de J. Lohr combinados con un menú de degustación de cuatro platos de los chefs ejecutivos de McCormick & amp Schmick's y Chart House, y las ganancias se destinarán al programa Touching Lives. Los platos incluyen lubina chilena de verano indio y costilla estofada. Para participar, los invitados pueden recoger la cena en los lugares participantes, 45 minutos antes del evento virtual. La venta de entradas finaliza el 4 de octubre.
Enciende tu Big Green Egg por Eggtoberfest 2020, un fin de semana de eventos que celebran todo lo relacionado con la transmisión de Big Green Egg en YouTube, Facebook e Instagram, del viernes 9 al domingo 11 de octubre. Chefs de Atlanta como Suzanne Vizethann de Buttermilk Kitchen, Nick Leahy de Aix y Rusty Bowers de Pine Street. Market y Chop Shop se unirán a otros chefs de otros chefs estadounidenses e internacionales para compartir recetas y recuerdos. El fundador de Big Green Egg, Ed Fisher, presentará el estreno de The Wonderful World of Eggtoberfest el 10 de octubre.
Así que planifique su menú, encienda su EGG y únase a nosotros en su canal de redes sociales favorito para disfrutar de toda la diversión virtual del EGGtoberfest. Queremos saber de usted, así que comparta a sus cocineros y etiquete a sus amigos en # EGGtoberfest2020. ¡Mantente bien, relájate y EGG!
Ola saludable 11 de Georgia Comida compartida de los chefs del sur se está volviendo virtual para beneficiar a las familias más afectadas por la pandemia de COVID-19 con acceso a alimentos frescos. Transmitido en vivo desde el Penthouse MET Atlanta, el evento incluirá un segmento de cocina sureña del chef David Rose, personalidad de la televisión, un segmento de preparación de cócteles de la camarera de Atlanta Tiffanie Barriere y un segmento de jardinería orgánica del agricultor de Atlanta Harvest y activista por la justicia alimentaria EliYahu Ysrael. Las comidas preparadas estarán disponibles para los huéspedes en el área metropolitana de Atlanta para la entrega a domicilio el día del evento para comer durante la transmisión en vivo con platos de chefs locales, incluidos Todd Richards y Anne Quatrano. Los invitados también tendrán la oportunidad de ofertar por artículos en una subasta silenciosa en línea que se abrirá 48 horas antes de que las cámaras comiencen a filmar. Todas las ganancias beneficiarán a Wholesome Wave Georgia.
5-6: 15 p.m. 11 de octubre $ 25 para la entrada general, $ 150 para la experiencia del comensal para dos, $ 300 para la experiencia del comensal VIP para dos. wholesomewavegeorgia.org/potluck2020
Únase a ATLFAMILYMEAL, la organización sin fines de lucro que apoya a la comunidad hotelera de Atlanta para Feed the Fam, una experiencia virtual que celebra las comunidades gastronómicas, musicales y artísticas de Atlanta y beneficia a los trabajadores de la hospitalidad del área metropolitana de Atlanta. Realizado íntegramente en línea, la recaudación de fondos presentará una lista de programación transmitida en vivo en el sitio web Feed the Fam que incluye actuaciones musicales de artistas locales y demostraciones de cocina de chefs y bartenders de Atlanta, con platos incluidos en una cena de 7 platos disponible para pre-pedido. aquí y entregado la noche del evento. Las ganancias de una rifa irán directamente a ATLFAMILYMEAL.
Únase a la Fundación James Beard para su anual Prueba América evento, con chefs participantes, invitados especiales y comensales de 20 ciudades de todo el país. Cada boleto para el evento en Atlanta incluirá una comida de tres platos de la chef Deborah VanTrece de Twisted Soul Cookhouse and Purs, además de vino y whisky y acceso a una transmisión con una alineación de chefs de la Fundación James Beard e invitados especiales de todo el país. La transmisión será conducida por Antonia Lofaso y contará con dos mesas redondas con chefs participantes e invitados, incluidos Carla Hall, Gail Simmons y DJ Hesta Prynn, así como una ronda de trivia gastronómica. Las ganancias se destinarán a beneficiar a la campaña Open for Good de la Fundación Beard, que trabaja para ayudar a la industria de restaurantes independientes a sobrevivir a la crisis del COVID-19.
Kiki Louya
Kiki Louya, nativa de Detroit, es chef, escritora, activista gastronómica y consultora de restaurantes. El New York Times la nombró una de las "16 chefs negras que cambian la comida en Estados Unidos" debido a su búsqueda de la justicia social, el uso de la agricultura local y su lucha por salarios justos en sus restaurantes. Kiki recibió elogios de la crítica por su trabajo como chef / propietaria de Detroit's Folk & amp The Farmer's Hand, dos restaurantes galardonados, antes de finalmente dejar el liderazgo en marzo de 2020. Hija de un inmigrante congoleño, Kiki se inspira en su propio origen cultural. a menudo utilizando la comida como conducto para discusiones más profundas sobre lo que significa ser negro en Estados Unidos. Se graduó de Le Cordon Bleu, así como de la Universidad de Michigan, y ha dado conferencias sobre su experiencia en alimentos, agricultura y espíritu empresarial con estudiantes en Yale y Georgetown. Cuando no está en la cocina, Kiki se ocupa de su huerto silvestre junto a su esposo y dos bulliciosos pitbull rescatados.
Padma Lakshmi
Padma Lakshmi
Padma Lakshmi es una experta en comida, presentadora de televisión, productora y Los New York Times el autor mas vendido.
Es la creadora, presentadora y productora ejecutiva de la aclamada serie Hulu. Prueba la nación, que recibió un 2021 Premio Gotham a la serie Breakthrough. La serie acaba de recibir luz verde para una segunda temporada.
Lakshmi también se desempeña como presentadora y productora ejecutiva de la serie de Bravo, dos veces ganadora de un Emmy. El mejor chef, que ha sido nominada a 32 premios Emmy, incluida su nominación en dos ocasiones a Anfitrión sobresaliente para un programa de competencia de realidad. Su nueva temporada se estrenará en la primavera de 2021.
Lakshmi es cofundadora de la Endometriosis Foundation of America (EFA) y de la Artista Embajadora de la Unión Estadounidense por las Libertades Civiles (ACLU) para los derechos de los inmigrantes y los derechos de las mujeres. Lakshmi también fue nombrado Embajador de Buena Voluntad del Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD).
Nacida en India, creció en los Estados Unidos y se graduó de la Universidad de Clark con una licenciatura en artes teatrales y literatura estadounidense. Conocida como la primera supermodelo de la India, comenzó su carrera como modelo y actriz trabajando en Europa y Estados Unidos.
Laskhmi se estableció como una experta en alimentos al principio de su carrera como anfitriona Pasaporte de Padma, donde cocinó diversas cocinas de todo el mundo y Comida del planeta, una serie documental, tanto sobre el Food Network a nivel nacional y mundial en el Canal de descubrimiento. Ella también fue coanfitriona Domenica In de Rai Television, El programa de variedades mejor calificado de Italia.
Es una autora prolífica y escribe los best-sellers Fácil exótico, que ganó el premio al "Mejor primer libro" en los Gourmand World Cookbook Awards. Lakshmi siguió esto con la publicación de su segundo libro de cocina, Picante, agrio, caliente y dulce y sus memorias Los New York Times más vendido Amor, pérdida y lo que comimos. Ella publicó más tarde La enciclopedia de especias y hierbas aromáticas. En agosto de 2021 publicará su primer libro infantil Tomates para Neela.
Además de escribir sobre comida, Lakshmi también ha contribuido a Moda, Gastrónomo, tanto británicos como estadounidenses el bazar de Harper, además de escribir una columna sindicada sobre moda y comida para Los New York Times.
Lakshmi creó una fina línea de joyería. La colección Padma, que se vendió en Bergdorf Goodman, Neiman Marcus y Nordstrom. También diseñó una línea de decoración del hogar con el mismo nombre con vajilla de mesa, copas y piezas de decoración de vidrio soplado a mano, que se vendió en todo el país en Bloomingdale's. Además, Lakshmi creó Fácil exótico de Padma, una colección de productos culinarios que van desde alimentos orgánicos congelados, tés finos, mezclas de especias naturales y artículos para el hogar.En 2018, Lakshmi colaboró con MAC Cosmetics para una colección cápsula mundial llamada MAC Padma que se agotó rápidamente tanto en la India como en los Estados Unidos.
Después de sufrir sin saberlo endometrisis durante décadas, en 2009 cofundó la Endometriosis Foundation of America (EFA) junto con el cirujano ginecológico avanzado Tamer Seckin, MD. La EFA puso en marcha la primera instalación de investigación interdisciplinaria en el país para Ginepatología, como un proyecto conjunto entre la Escuela de Medicina de Harvard y el MIT y Lakshmi pronunció el discurso de apertura en la inauguración del Centro en diciembre de 2009.
Sus esfuerzos fueron reconocidos en el pleno del Senado del Estado de Nueva York, donde logró aprobar un proyecto de ley relacionado con las iniciativas de salud de los adolescentes. El programa ENPOWR de la organización ha educado actualmente a más de 32.000 estudiantes sobre la endometriosis en las escuelas secundarias de todo el estado de Nueva York.
Lakshmi es investigadora visitante en el Instituto de Tecnología de Massachusetts (MIT) y ha recibido el Premio Karma 2018 de Variedad, así como la Medalla de Honor de NECO Ellis Island 2016.
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Contenido
Moulton nació en la ciudad de Nueva York y asistió a The Brearley School en la ciudad de Nueva York.
La idea de canalizar su pasión infantil por la comida en una carrera no se le ocurrió a Moulton hasta que se graduó de la Universidad de Michigan en Ann Arbor, Michigan, con una especialización en historia de las ideas. (Originalmente admitida en la promoción del 74, no solicitó ni recibió un diploma hasta 1981).
Moulton se inscribió en el Culinary Institute of America en Hyde Park, Nueva York en 1975 y se graduó con los más altos honores en 1977, [5] ganando una beca de Les Dames d'Escoffier en el proceso.
Comenzó a trabajar en restaurantes de inmediato, primero en Boston, Massachusetts, y luego en la ciudad de Nueva York, tomándose un tiempo solo para un aprendizaje de posgrado con el Master Chef Maurice Cazalis del Restaurante Henri IV en Chartres, Francia, en 1979. Entre 1981 y 1983 ella era la torneo de chef en La Tulipe, un restaurante de tres estrellas en la ciudad de Nueva York. [6]
En 1982, Moulton cofundó la Alianza Culinaria de Mujeres de Nueva York, [7] una "red de chicas mayores" que aún funciona y diseñada para ayudar a las mujeres que trabajan en el campo culinario.
Con el interés de formar una familia, dejó el trabajo en un restaurante y comenzó a dedicarse a probar y desarrollar recetas. Moulton trabajó durante dos años como instructora en la Escuela de Cocina de Nueva York de Peter Kump (ahora conocida como Instituto de Educación Culinaria), donde descubrió su amor por la enseñanza.
En 1984, aceptó un trabajo en la cocina de prueba en Gastrónomo. [8] Cuatro años más tarde se convirtió en chef del comedor ejecutivo de la revista. [9]
Televisión Editar
En 1979, la carrera televisiva de Moulton comenzó cuando fue contratada para trabajar entre bastidores en Julia Child & amp More Company, un programa de cocina en PBS. Su amistad con Julia Child la llevó finalmente al trabajo de Moulton en Buenos dias America, [10] donde lo que comenzó como otra posición detrás de escena maduró en 1997 en trabajo en cámara.
Para entonces, ella había comenzado a albergar el programa de Food Network. Cocinando en Vivo. Seis años y más de 1.200 espectáculos de una hora más tarde, ese programa terminó el 31 de marzo de 2002. [11] Secretos de Sara, que comenzó al día siguiente y se prolongó hasta 2007. [12] “Sara Moulton es chef y una de las pocas personas lo suficientemente informadas como para responder consultas telefónicas en vivo, la base de su programa”, escribió Bill Buford de The New Yorker. [13] "Cooking Live" fue nominado como Mejor Programa Nacional de Cocina de Televisión de los Premios James Beard en 1999 y 2000.
La novena temporada de "Sara's Weeknight Meals" comenzó a transmitirse en la televisión pública en el otoño de 2019. El programa fue nominado para un premio James Beard en 2013 y 2015, mientras que la propia Moulton ha sido nominada tres veces como Mejor Personalidad / Presentadora, más recientemente. en 2014. [14]
Libros de cocina Editar
Su primer libro de cocina, Sara Moulton cocina en casa, fue publicado por Broadway Books en octubre de 2002, [15] y estaba destinado a contrarrestar la desastrosa historia de amor de Estados Unidos con la comida rápida alentando a todos a cocinar comida deliciosa y saludable en casa ya cenar con familiares y amigos. [16] "Si bien se basa en la técnica francesa clásica, el libro también se adapta al hambre estadounidense de conveniencia, novedad y frescura", escribió Mike Dunne para La abeja de Sacramento. [17]
Segundo libro de cocina de Moulton, Los secretos de Sara para las comidas entre semana, fue publicado por Broadway Books en octubre de 2005. Fue revisado por Michelle Green en Gente revista, que escribió: "Sara tiene el don de crear una buena cocina rápida y accesible. ¿Por qué sufrir para hacer una comida magnífica?" [18]
Su tercer libro de cocina, Cenas familiares diarias de Sara Moulton, fue publicado por Simon & amp Schuster en abril de 2010. [19] Bloguear para Lecturas principales de la estufa En noviembre de 2010, Greg Mowery escribió: "Si hay un libro de cocina menos pretencioso, más accesible y creativo que ponga buena comida en la mesa a tiempo y con la menor cantidad de alboroto, no lo he visto este año ... Este un libro nuevo pertenece a la cocina de cada familia ". [20]
Cuarto libro de cocina de Moulton, Cocina casera 101: Cómo hacer que todo sepa mejor, fue publicado Oxmoor House en marzo de 2016. [21] Diana K. Rice, en The Huffington Post, lo describió como "extremadamente útil para el cocinero casero. [Parece] un libro de texto, aunque con fotos de comida fabulosas y recetas tentadoras". [22]
En agosto de 2012, Moulton comenzó a escribir una columna semanal titulada "El plato saludable" para Associated Press. [23] En enero de 2015, lo reemplazó con una nueva columna llamada "KitchenWise", que se extendió hasta octubre de 2018. Entre noviembre de 2016 y septiembre de 2018, Moulton contribuyó con una columna mensual llamada "Sunday Supper" para The Washington Post Magazine. [24]
- 2001 Chef del Año del Culinary Institute of America. [25]
- 2002 fue incluido en el Quién es Quién de Alimentos y Bebidas en Estados Unidos de la Fundación James Beard. [26]
- 2011 Cenas familiares diarias de Sara Moulton fue un ganador de los premios Cookbook Awards de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios en la categoría de Niños, Jóvenes y Familia. [27]
- The International Restaurant & amp Foodservice Show of New York & amp Ferdinand Metz Foodservice Forum 2016 Beacon Award. [28]
- Premio al Liderazgo del Culinary Institute of America 2018. [29]
El marido de Moulton es Bill Adler, un periodista y crítico musical estadounidense. Ellos tienen dos niños. Moulton y su familia viven en la ciudad de Nueva York, Nueva York. [1]
Pregúntale a un chef de Boston: 5 sabrosos platos de calabaza
Lydia Shire es nativa de Brookline. Su primer recuerdo culinario fue pelar ajo con su padre mientras recortaba recetas de The New York Times. En 1971, Shire asistió a la Escuela de Cocina Cordon Bleu de Londres. A lo largo de mediados a finales de los 70, Shire dejó su huella en los restaurantes más respetados de Boston: Harvest, Caf & eacute Plaza en The Copley Plaza Hotel y Parker & # 8217s en el Parker House Hotel. En 1982, abrió Seasons en el Bostonian Hotel.
La Fundación James Beard otorgó a Shire el premio & ldquoWho & rsquos Who of Food & amp Beverage & rdquo en 1984. En 1986, Shire se convirtió en la primera mujer chef ejecutiva de Four Seasons Hotels & amp Resorts Company en abrir una propiedad de lujo en Beverly Hills. En 1989, regresó a Boston y lanzó BIBA (& ldquoBack in Boston Again & rdquo). En 1992, la Fundación James Beard honró a Shire como & ldquoAmerica & rsquos Best Chef & ndash Northeast & rdquo, mientras que Food & amp Wine informó que Shire era & ldquoOne of America & # 8217s Top Ten Chefs & rdquo.
En 2008, Shire lanzó su sexto destino culinario, Scampo, en Boston & rsquos Liberty Hotel, que fue reconocido ese año por la revista Esquire como uno de los & ldquoBest New Restaurants & rdquo en Estados Unidos. Durante el verano de 2010, Shire abrió el internacionalmente ecléctico Towne Stove and Spirits en Boston & rsquos Back Bay Neighborhood, que también fue reconocido por la revista Esquire como & ldquoBest New Restaurant & rdquo en 2011.
& # 8220 Tradicionalmente, la mayoría de las sopas de calabaza son del tipo naranja como las calabazas de azúcar, sin embargo, pensé que sería muy bueno asar a la mitad una hermosa calabaza naranja grande con un tallo largo y agradable (medio asada para que conserve algo de rigidez), y saque la mayor parte para que sea un recipiente caliente para una & # 8216 sopa de calabaza blanca & # 8217 hecha con la variedad blanca de calabazas. Agregue un poco de Jerez Fino, luego el maravilloso aroma de las avellanas trituradas tostadas en mantequilla marrón y, por último, el crujiente crujiente de las hojas de salvia tostadas con mantequilla. Luego lo serviría con un jerez amontillado (mediano) en una copa de jerez. & # 8221
& # 8220¿A quién no le gusta el merengue? Hornearía a ciegas una hermosa masa de hojaldre de mantequilla con limón rallado y semillas de amapola holandesa en latas pequeñas y las llenaría con un puré de calabaza tibio, azucarado y mantecoso. mi merengue italiano con extractos de vainilla y almendras. Relleno las cáscaras de tarta justo antes del postre, coloco hermosas florituras de mi merengue en la calabaza, luego las coloco en un horno a 400 grados para dorar el merengue. ¡El cielo en la tierra! & # 8221
& # 8220Estoy enamorado de esto (nuevo para mí): Kelly & # 8217s Katch Caviar, una hueva de pez espátula de Tennessee. Podría pensar que estaba comiendo caviar iraní de Osetra del mar Caspio y mdash, que solíamos comer, aunque ahora, lamentablemente, está desapareciendo. En Scampo, tenemos Kelly & # 8217s Katch en el menú con un blini de maíz, ¡simplemente un panqueque con maíz crudo para un verdadero crujido y frescura! Este otoño, agregaré un poco de calabaza a la mezcla. ¡Delicioso! & # 8221
& # 8220El clásico plato otoñal de calabaza agnolotti (¡recuerdo tan bien a Todd English & # 8217s de Olives!) Se puede animar usando una mostarda de pera de Italia, dulce y ligeramente picante & # 8230, una gran adición al puré de calabaza naturalmente dulce. Luego hago una semilla de calabaza quebradiza, o & # 8220Yellow Man & # 8221 como se llama en Australia. Se agrega bicarbonato de sodio al final para hacer espuma en el caramelo antes de verterlo sobre una losa fría de mármol. Esto se tritura y se espolvorea sobre el agnolotti caliente con una pizca de Parmigiano Reggiano naturalmente salado. es una combinación maravillosa. & # 8221
& # 8220 Anhelo el relleno de salchichas en el otoño, ¡nada me hace más feliz! Gano más en Acción de Gracias. Cortar en dados los muslos de pavo asado y un poco de pechuga, el relleno de salchicha sobrante, la calabaza asada dulce, la cebolla y las hojas internas de apio (que me encantan) y dorar en abundante mantequilla en una sartén grande con un poco de perejil rizado picado (más dulce y fragante que una hoja plana ). Suavemente escalfamos los huevos y sírvelos con una salsa holandesa de limón, y ahora estás hablando. ¡Es el mejor brunch post-Acción de Gracias de todos! & # 8221
2020 OCTUBRE 2020 Festivales gastronómicos, espectáculos gastronómicos, ferias, eventos, etc. de EE. UU.
28 de septiembre al 3 de octubre de 2020
Feria de agricultores de New Holland
New Holland, Pensilvania
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
28 de septiembre al 4 de octubre de 2020
Wine Over Water Food + Wine Festival - Chattanooga, Tennessee
Octubre, 2020 - Comparta nuestras fortalezas & # 39s No Kid Hungry Dinner
Little Rock, Arkansas
EVENTO APLAZADO POR CORONAVIRUS.
Octubre -, 2020 - Los Angeles Times & # 39 The Taste
Costa Mesa, California
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
Octubre -, 2020 Décimo Festival Anual de la Aceituna - Cherry Valley, California
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
Octubre de 2020 - Festival anual de la cosecha de manzanas
Southington, Connecticut - EVENTO CANCELADO DEBIDO A CORONAVIRUS.
Octubre -, 2020 - Gran Festival de Mariscos de Ogeechee
Richmond Hill, Georgia - EVENTO CANCELADO DEBIDO A CORONAVIRUS.
Octubre de 2020 - Feria Estatal de Louisiana - Shreveport, Louisiana
EVENTO POSPONADO DEL 29 DE ABRIL AL 9 DE MAYO DE 2021 POR CORONAVIRUS.
Octubre de 2020 - Yellow Rails & amp Rice Festival - Jennings, Louisiana
EVENTO POSPONADO DEL 3 AL 7 DE NOVIEMBRE DE 2021 DEBIDO AL CORONAVIRUS.
Octubre de 2020 - Chefs for Change - Minneapolis, Minnesota
EVENTO APLAZADO POR CORONAVIRUS.
Octubre -, 2020 - Flavours of Houston - Houston, Texas
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
1 de octubre de 2020 - Flavors of Tucson - Tucson, Arizona
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
1 de octubre de 2020 - Taste of Laguna Food & amp Music Festival
Laguna Beach, California - EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
1 de octubre de 2020 - Séptima edición anual sin corcho y sin tapón
West Orange, Nueva Jersey
EVENTO APLAZADO HASTA 2021 POR CORONAVIRUS.
1-2 de octubre de 2020 - Conferencia de Cerveceros de Montana - Missoula, Montana
1-2 de octubre de 2020 - Squealin & # 39 anual en la plaza
Laurens, Carolina del Sur - EVENTO CANCELADO DEBIDO A CORONAVIRUS.
1-4 de octubre de 2020 - Cedaredge Applefest - Cedaredge, Colorado
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
1-4 de octubre de 2020 Steamboat Food & amp Wine Festival
Steamboat Springs, Colorado
1-4 de octubre de 2020 - Festival anual Barry Apple - Barry, Illinois
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
1-4 de octubre de 2020 - Festival anual de calabazas del condado de Tuscola
Caro, Michigan - EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
1-4 de octubre de 2020 Festival de la calabaza de Virginia Occidental
Milton, West Virginia - EVENTO CANCELADO DEBIDO A CORONAVIRUS.
1-11 de octubre de 2020 - Oak Harbor Apple Festival - Oak Harbor, Ohio
EL FESTIVAL 2020 SERÁ UN EVENTO VIRTAL.
1-17 de octubre de 2020 - Rockport Harvestfest - Rockport, Massachusetts
EVENTO ESPECIAL DE HARVESTFEST A CASA PARA 2020
1-29 de octubre de 2020 MUFSO 2020 - Denver, Colorado
EL EVENTO 2020 SERÁ UN EVENTO VIRTAL. VER SITIO WEB PARA DETALLES.
1 al 31 de octubre de 2020 - Día de la cosecha de manzanas - Dover, New Hampshire
1-31 de octubre de 2020 - Mes del vino de Virginia - En todo el estado, Virginia
Del 1 de octubre al 15 de noviembre de 2020: celebración de los hongos silvestres
Península de Long Beach, Washington
2 de octubre de 2020 - unWINE Downtown - Starkville, Mississippi
2-3 de octubre de 2020 - Alabama Butterbean Festival - Pinson, Alabama
2-3 de octubre de 2020 - Oktoberfest - Lava Hot Springs, Idaho
2-3 de octubre de 2020 - 58 ° Festival de la Manzana de Kentucky
Paintsville, Kentucky
2-3 de octubre de 2020 Jim Beam BBQ Classic - Springfield, Kentucky
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
2-3 de octubre de 2020 - Festival anual del maní de Enfield
Enfield, Carolina del Norte - EVENTO CANCELADO DEBIDO A CORONAVIRUS.
2-3 de octubre de 2020 - Festival folclórico anual de Springs
Springs, Pennsylvania - EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
2-3 de octubre de 2020 Festival Internacional de Spartanburg
Spartanburg, Carolina del Sur
2-3 de octubre de 2020 - Festival anual de la manzana del condado de Unicoi
Erwin, Tennessee - EVENTO CANCELADO DEBIDO A CORONAVIRUS.
2-3 de octubre de 2020 Boonville Days Chuckwagon Cookoff - Bryan, Texas
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
2-3 de octubre de 2020 Anacortes Bier on the Pier - Anacortes, Washington
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
2-4 de octubre de 2020 34 ° Festival Anual del Aguacate de California
Carpintería, California
EL FESTIVAL 2020 SERÁ VIRTUAL. VER SITIO WEB PARA DETALLES.
2-4 de octubre de 2020 34 ° Festival Anual de Lambtown - Dixon, California
¡EL FESTIVAL 2020 SE HA VIRTUAL! VER SITIO WEB PARA DETALLES.
2-4 de octubre de 2020 - 42 ° Festival Anual de Mariscos de Destin
Destin, Florida - EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
2-4 de octubre de 2020 - Oktoberfest - Amana Colonies, Iowa
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS. VER SITIO WEB PARA DETALLES DE EVENTOS ALTERNATIVOS PEQUEÑOS.
2-4 de octubre de 2020 Exposición anual de calabazas de Ohio - Delaware, Ohio
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
2-4 de octubre de 2020 Celebración anual del Applefest
Franklin, Pennsylvania - EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
2-4 de octubre de 2020 Festival anual de comida libanesa - Lewisville, Texas
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
2-4 de octubre de 2020 - Oktoberfest Noroeste - Puyallup, Washington
2-4 de octubre de 2020 - 59 ° Festival Anual de la Manzana de Bayfield
Bayfield, Wisconsin - EVENTO CANCELADO DEBIDO A CORONAVIRUS.
2-11 de octubre de 2020 Semana de restaurantes de Jersey Shore
Jersey Shore, Nueva Jersey
3 de octubre de 2020 Festival anual de berenjenas de Loomis - Loomis, California
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
3 de octubre de 2020 - New Haven Taco Festival: Day of the Dead
New Haven, Connecticut - EVENTO CANCELADO DEBIDO A CORONAVIRUS.
3 de octubre de 2020 31 ° Festival Anual del Maní de Florida Central
Williston, Florida - EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
3 de octubre de 2020 - Beignet Fest - Nueva Orleans, Luisiana
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
3 de octubre de 2020 - 14 ° Bazar Anual de Cerveceros - Stillwater, Minnesota
3 de octubre de 2020 Annual Republic Pumpkin Daze - Republic, Missouri
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
3 de octubre de 2020 41 ° Día Anual de la Manzana McIntosh - Hamilton, Montana
3 de octubre de 2020 Liquid Apple Night - Hamilton, Montana
3 de octubre de 2020 XIX Oktoberfest anual - Highlands, Nueva Jersey
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
3 de octubre de 2020 Brushy Mountain Apple Festival
North Wilkesboro, Carolina del Norte
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
3 de octubre de 2020 Festival anual de Gaston Collard & amp BBQ
Gaston, Carolina del Sur - EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
3 de octubre de 2020 Wine on the River World Tour - Memphis, Tennessee
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
3 de octubre de 2020 Annual Apple Affair - Galesville, Wisconsin
3-4 de octubre de 2020 Festival anual de calabazas gigantes
Elk Grove, California
3-4 de octubre de 2020 - Apple Fest anual
Lincoln Square, Ravenswood, Illinois
3-4 de octubre de 2020 40th Annual Harvest Daze - Watseka, Illinois
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS
3-4 de octubre de 2020 - Tour anual de la granja de Kaw Valley
Condado de Douglas, Kansas
3-4 de octubre de 2020 Festival Anual de la Granja - Owensboro, Kentucky
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
3-4 de octubre de 2020 Huron Township Applefest - New Boston, Michigan
3-4 de octubre de 2020 - Festival del maní de Mississippi - Collins, Mississippi
3-4 de octubre de 2020 - Torneo Big Bass Bash - Clásico de otoño
Lago de los Ozarks, Misuri
3-4 de octubre de 2020 Chowderfest - Long Beach Island, Nueva Jersey
3-4 de octubre de 2020 Festival anual de la cosecha - Santa Fe, Nuevo México
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
3-4 de octubre de 2020 - 40 ° Festival anual de Apple de Hilton
Hilton, Nueva York - EVENTO APLAZADO HASTA 2021 POR CORONAVIRUS
3-4 de octubre de 2020 - The Great Cortland Pumpkinfest
Cortland, Nueva York - EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
3-4 de octubre de 2020 - Portland VegFest - Portland, Oregón
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
3-4 de octubre de 2020 Festival Nacional de Pudín de Plátano
Centerville, Tennessee - EVENTO CANCELADO DEBIDO A CORONAVIRUS.
3-4 de octubre de 2020 Torneo anual de trucha de montaña ahumada: otoño
Gatlinburg, Tennessee - EVENTO CANCELADO DEBIDO A CORONAVIRUS.
3-4 de octubre de 2020 - 32 ° Festival Anual de Ovejas y Lana de Vermont
Turnbridge, Vermont: UN EVENTO VIRTUAL PARA 2020.
3-4 de octubre de 2020 39 ° Festival Anual de OysterFest - Shelton, Washington
3-4 de octubre de 2020 Festival de los Días del Salmón de Issaquah
Issaquah, Washington - UN EVENTO VIRTUAL PARA 2020.
3-4 de octubre de 2020 - Oktoberfest - Cedarburg, Wisconsin
3-4 de octubre de 2020 - 41 ° Festival Anual del Arándano
Río Eagle, Wisconsin
3-4 de octubre de 2020 Nekoosa Giant Pumpkin Fest - Nekoosa, Wisconsin
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
3 al 24 de octubre de 2020 - El 47 ° Festival Ruso - Baltimore, Maryland
4 de octubre de 2020 Flavors of San Diego - San Diego, California
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
4 de octubre de 2020 Warwick Applefest - Warwick, Nueva York
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
4-6 de octubre de 2020 - Oktoberfest - Savannah, Georgia
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
4-10 de octubre de 2020 Festival anual de sabores - Kalispell, Montana
5-11 de octubre de 2020 - Convención Anual de ADGA - Syracuse, Nueva York
6-10 de octubre de 2020 Espectáculo anual de calabazas de Bradford - Bradford, Ohio
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
6-10 de octubre de 2020 76o Festival Anual del Maní de Floresville
Floresville, Texas
EVENTO APLAZADO AL 25-27 DE MARZO DE 2021 POR CORONAVIRUS.
7-11 de octubre de 2020 Feria del condado de Sierra
Verdad o consecuencias, Nuevo México
ASISTENCIA RESTRINGIDA EN 2020 POR CORONAVIRUS.
7-18 de octubre de 2020 Feria Estatal de Mississippi - Jackson, Mississippi
8 de octubre de 2020 The Whisky Extravaganza - Boston, Massachusetts
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
8 de octubre de 2020 The Whisky Extravaganza - Seattle, Washington
EVENTO APLAZADO POR CORONAVIRUS.
8-10 de octubre de 2020 - Festival anual Bridgeville Apple-Scrapple
Bridgeville, Delaware - EVENTO CANCELADO DEBIDO A CORONAVIRUS.
8-10 de octubre de 2020 Festival de la cosecha del municipio de Deerfield
Rosenhayn, Nueva Jersey - EVENTO CANCELADO PARA 2020.
8-11 de octubre de 2020 Festival Nacional Anual del Camarón
Gulf Shores, Alabama EVENTO CANCELADO DEBIDO A CORONAVIRUS.
8-11 de octubre de 2020 Simposio anual de vaqueros del condado de Lincoln
Ruidoso Downs, Nuevo México - EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
8-11 de octubre de 2020 Festival de comida y vino de la ciudad de Nueva York
Nueva York, Nueva York - ESTE AÑO EL EVENTO SERÁ VIRTUAL.
8-11 de octubre de 2020 Festival anual del maní de Suffolk - Suffolk, Virginia
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
8-11 de octubre de 2020 Festival de Manos y Cosecha
Highland County, Virginia - EL FESTIVAL 2020 SERÁ UN EVENTO HÍBRIDO DE OFERTAS VIRTUALES Y EN PERSONA.
8-11 de octubre de 2020 Festival anual de nueces negras de Virginia Occidental
Spencer, West Virginia - EVENTO CANCELADO DEBIDO A CORONAVIRUS.
9-10 de octubre de 2020 13 ° Taste anual de la playa
Pensacola, Florida - EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
9-10 de octubre de 2020 Festival de otoño de frijoles marinos del sol naciente
Rising Sun, Indiana - EVENTO CANCELADO DEBIDO A CORONAVIRUS.
9-10 de octubre de 2020 Ethnic Expo - Columbus, Indiana
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
9-10 de octubre de 2020 Lenexa Chili Challenge - Lenexa, Kansas
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
9-10 de octubre de 2020 - Oktoberfest de Acadia: Festival de cerveza, comida, música y artesanía - Southwest Harbor, Maine
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
9-10 de octubre de 2020 38 ° Festival Anual de Octubre - Cleveland, Mississippi
EVENTO APLAZADO HASTA 2021 POR CORONAVIRUS.
9-11 de octubre de 2020 Rio Vista Bass Derby & amp Festival
Rio Vista, California - EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
9-11 de octubre de 2020 - BBQ and Blues Festival - Clermont, Florida
9-11 de octubre de 2020 - EGGtoberfest - Stone Mountain, Georgia
EL EVENTO DE ESTE AÑO ESTÁ EN LÍNEA. VER SITIO WEB PARA DETALLES.
9-11 de octubre de 2020 anual The Great Highwood Pumpkin Festival
Highwood, Illinois - EVENTO CANCELADO DEBIDO A CORONAVIRUS.
9-11 de octubre de 2020 Festival Anual de Luisiana Gumbo
Recinto ferial de Chackbay Choupic, Luisiana
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
9-11 de octubre de 2020 42a edición anual de Charlevoix Apple Fest
Charlevoix, Michigan - EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
9-11 de octubre de 2020 31 ° Festival Anual de Calabazas de Milford
Milford, New Hampshire - EL FESTIVAL 2020 SERÁ UN EVENTO VIRTAL. VER SITIO WEB PARA DETALLES.
9-11 de octubre de 2020 Festival anual de la cosecha de Hood River Valley
Hood River, Oregon - EVENTO CANCELADO DEBIDO A CORONAVIRUS.
9-11 de octubre de 2020 Fall for Greenville - Greenville, Carolina del Sur
9-11 de octubre de 2020 Cuero Turkeyfest - Cuero, Texas
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
9-18 de octubre de 2020 Feria Nacional de Alabama - Montgomery, Alabama
9-18 de octubre de 2020 Festival de puentes cubiertos del condado de Parke
Condado de Parke, Indiana - EVENTO CANCELADO DEBIDO A CORONAVIRUS.
10 de octubre de 2020 A Taste of Bisbee - Bisbee, Arizona
10 de octubre de 2020 Snowflake Harvest Fest - Snowflake, Arizona
10 de octubre de 2020 Festival de otoño Chili Cook-Off
Pino y fresa, Arizona
10 de octubre de 2020 Oktoberfest anual de Long Beach
Long Beach, California - EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
10 de octubre de 2020 Taste anual de Italia - Los Ángeles, California
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
10 de octubre de 2020 Wine on the River World Tour - Louisville, Kentucky
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
10 de octubre de 2020 - Paseo por el centro de Oyster - Westminster, Maryland
10 de octubre de 2020 - Harvest Fest y Giant Pumpkin Weigh-Off
Stillwater, Minnesota
PARA 2020 SOLO HABRÁ UN PESO VIRTUAL.
10 de octubre de 2020 West Cape May Lima Bean Festival
West Cape May, Nueva Jersey
10 de octubre de 2020 - Feria de la calle Yellow Springs - Yellow Springs, Ohio
10 de octubre de 2020 - Cordell Pumpkin Festival - Cordell, Oklahoma
10 de octubre de 2020 Festival anual de la manzana en Kirby & # 39s Mill
Medford, Oregon - EVENTO CANCELADO DEBIDO A CORONAVIRUS.
10 de octubre de 2020 Punkin Days - Floydada, Texas
10 de octubre de 2020 - Apple Festival - New Harmony, Utah
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
10 de octubre de 2020 Cook-off anual de chile - Ludlow, Vermont
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
10-11 de octubre de 2020 - Autumn Reggae Wine Festival
Mt. Airy, Maryland - EVENTO CANCELADO DEBIDO A CORONAVIRUS.
10-11 de octubre de 2020 Festival anual de Appleumpkin
Tecumseh, Michigan - EVENTO CANCELADO DEBIDO A CORONAVIRUS.
10-11 de octubre de 2020 Hartsburg Pumpkin Festival - Hartsburg, Missouri
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
10-11 de octubre de 2019 Grand Harvest Wine Festival
Morristown, Nueva Jersey
10-11 de octubre de 2020 Gran Fiesta del Vino de la Vendimia
Morristown, Nueva Jersey
10-11 de octubre de 2020 - Famous Food Festival - Deer Park, Nueva York
10-11 de octubre de 2020 Festival anual de la manzana LaFayette
LaFayette, Nueva York - EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
10-11 de octubre de 2020 66 ° Festival Anual de Salmonete de Swansboro
Swansboro, Carolina del Norte - EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
10-11 de octubre de 2020 Festival de la cosecha de Shade Mountain
Middleburg, Pensilvania
10-11 de octubre de 2020 The Cranberrian Fair - Ilwaco, Washington
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
10-11 de octubre de 2020 Festival anual de la cosecha de arándanos
Grayland, Washington - EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
10-11 de octubre y 17-18 de octubre de 2020 Georgia Apple Festival - Ellijay, Georgia
10-11 de octubre y 17-18 de octubre de 2020 Blairsville Sorghum Festival
Blairsville, Georgia - EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
10 de octubre al 29 de noviembre de 2020 - Exposición de flores de otoño - St. Paul, Minnesota
11 de octubre de 2020 - Oktoberfest - Orange Beach, Alabama
11 de octubre de 2020 Flavors of Orange County
Condado de Orange, California - EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
12-16 de octubre de 2020 - Semana Nacional del Almuerzo Escolar - A nivel nacional
Asociación de Nutrición Escolar.
12-16 de octubre de 2020 Simposio internacional de Diálogo Borlaug
Des Moines, Iowa - EL EVENTO 2020 SERÁ UN EVENTO VIRTAL. VER SITIO WEB PARA DETALLES
13-16 de octubre de 2020 PMA Fresh Summit Convention & amp Expo
Annaheim, California - EL EVENTO 2020 SERÁ UN EVENTO VIRTAL. VER SITIO WEB PARA DETALLES.
15 de octubre de 2020 - The Whisky Extravaganza - Washington D.C.
EVENTO APLAZADO HASTA 2021 POR CORONAVIRUS.
15-17 de octubre de 2020 - Conferencia anual de ISHC - Chicago, Illinois
15-17 de octubre de 2020 Festival anual Delta Hot Tamale
Greenville, Mississippi - EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
15-17 de octubre de 2020 New York Wine Experience - Nueva York, Nueva York
EVENTO POSPONADO HASTA EL 21 AL 23 DE OCTUBRE DE 2021 POR CORONAVIRUS.
15-25 de octubre de 2020 Feria Estatal de Arizona - Phoenix, Arizona
15-25 de octubre de 2020 Feria Estatal de Carolina del Norte
Raleigh, Carolina del Norte - VENDEDORES DE LA FERIA DE ALIMENTOS SOLO PARA 2020
16-17 de octubre de 2020 Great American Beer Festival - Denver, Colorado
16-17 de octubre de 2020 84 ° Festival Anual de Alimentos y Artes de St Leon
Fair Lawn, Nueva Jersey: EL EVENTO 2020 SERÁ UN EVENTO EN LÍNEA. VER SITIO WEB PARA DETALLES.
16-17 de octubre de 2020 Festival anual de la manzana del condado de Van Wert
Van Wert, Ohio - EVENTO CANCELADO DEBIDO A CORONAVIRUS.
16-17 de octubre de 2020 TASTE Festival de comida, vino y licores de Filadelfia - Valley Forge, Pensilvania
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
16-18 de octubre de 2020 Ukiah Country PumpkinFest
Condado de Mendocino, California
16-18 de octubre de 2020 Fin de semana de cosecha de vinos - Paso Robles, California
16-18 de octubre de 2020 San Antonio Rattlesnake Festival & amp Run
San Antonio, Florida - EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
16-18 de octubre de 2020 Oktoberfest de Panama City Beach
Ciudad de Panamá, Florida - EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
16-18 de octubre de 2020 Taste of Atlanta - Atlanta, Georgia
PARA 2020, UN SABOR ESPECIAL DE ATLANTA RESTARANT BINGO REEMPLAZA LOS EVENTOS REGLAR. VER SITIO WEB PARA DETALLES.
16-18 de octubre de 2020 Festival de la cosecha de otoño - Valparaíso, Indiana
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
16-18 de octubre de 2020 Festivales Acadiens et Creoles
Lafayette, Louisiana - EL EVENTO 2020 SERÁ VIRTUAL.
16-18 de octubre de 2020 Festival Stirrin & # 39 de mantequilla de manzana - Coshocton, Ohio
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
17 de octubre de 2020 Festival anual de salchichas Conecuh
Evergreen, Alabama - EVENTO CANCELADO DEBIDO A CORONAVIRUS.
17 de octubre de 2020 Taste of Soul anual - Los Ángeles, California
EL EVENTO 2020 SERÁ UN EVENTO VIRTUAL. VER SITIO WEB PARA DETALLES.
17 de octubre de 2020 - Chili, Booze & amp Brews - Denver, Colorado
17 de octubre de 2020 Sorghum Festival - Marengo, Indiana
17 de octubre de 2020 Boudin & amp Bacon Cookoff and Festival
Lafayette, Louisiana - EVENTO CANCELADO DEBIDO A CORONAVIRUS.
17 de octubre de 2020 Mush, Music, Mutts - Shelby, Carolina del Norte
NO HAY FESTIVAL PARA 2020, SINO UN CONCURSO DE VIDEO DE MUSH DE HÍGADO EN SU LUGAR
17 de octubre de 2020 24th Annual Pumpkinfest - Franklin, Carolina del Norte
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
17 de octubre de 2020 Taylorsville Apple Festival
Taylorsville, Carolina del Norte - EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS
17 de octubre de 2020 Octava edición anual Pour the Core: Hard Cider Festival
Filadelfia, Pensilvania - EVENTO APLAZADO POR CORONAVIRUS. NUEVAS FECHAS POR DETERMINAR.
17 de octubre de 2020 Festival anual de hongos de Texas
Madisonville, Texas - EVENTO CANCELADO DEBIDO A CORONAVIRUS.
17 de octubre de 2020 - Apple Dumpling Festival - Stuart, Virginia
17-18 de octubre de 2020 Festival anual de la manzana de Springville
Springville, California - EVENTO CANCELADO DEBIDO A CORONAVIRUS.
17-18 de octubre de 2020 Festival anual de arte y calabaza
Half Moon Bay, California - EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
17-18 de octubre de 2020 Oktoberfest anual - Campbell, California
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS. ¡VEA EL SITIO WEB PARA OBTENER UN OKTOBERFEST EN UNA CAJA!
17-18 de octubre de 2020 Festival de mariscos del sur de Florida
Key Biscayne, Florida - EVENTO APLAZADO POR CORONAVIRUS.
17-18 de octubre de 2020 Festival anual de manzanas de Reid & # 39s Orchard
Owensboro, Kentucky - EVENTO CANCELADO DEBIDO A CORONAVIRUS.
17-18 de octubre de 2020 Festival del vino de otoño - Salisbury, Maryland
EVENTO APLAZADO AL 24-25 DE ABRIL DE 2021 POR CORONAVIRUS.
17-18 de octubre de 2020 Fenner & # 8217s Apple Butter Festival
Lansing, Michigan - EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS
17-18 de octubre de 2020 Festival anual de arándanos Chatsworth
Chatsworth, Nueva Jersey
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
17-18 de octubre de 2020 33 ° Festival Anual del Vino de Town Point Virginia
Norfolk, Virginia - EVENTO POSPONADO HASTA 2021 DEBIDO AL CORONAVIRUS.
17-25 de octubre de 2020 La Fête du Champagne - Nueva York, Nueva York
18 de octubre de 2020 James Beard Foundation & # 39s Taste America
San Francisco, California - EL EVENTO 2020 SERÁ UN EVENTO VIRTUAL. VER SITIO WEB PARA DETALLES.
18 de octubre de 2020 James Beard Foundation & # 39s Taste America
Chicago, Illinois - UN EVENTO DE COMEDOR VIRTUAL PARA 2020.
18 de octubre de 2020 Gran Día de la Manzana de Maine - Unity, Maine
18 de octubre de 2020 James Beard Foundation & # 39s Taste America
Boston, Massachusetts - UN EVENTO DE COMEDOR VIRTUAL PARA 2020.
18 de octubre de 2020 Carolina Mountain Cheese Festival
Ashville, Carolina del Norte
18 de octubre de 2020 James Beard Foundation & # 39s Taste America
Filadelfia, Pensilvania: EL EVENTO DE 2020 SERÁ VIRTUAL.
18-24 de octubre de 2020 NYS Sheep & amp Wool Festival
Rhinebeck, Nueva York - EL EVENTO 2020 SERÁ UN EVENTO VIRTUAL. VER SITIO WEB PARA DETALLES.
18-24 de octubre de 2020 - 32 ° Festival Anual de Kenmare GooseFest
Kenmare, Dakota del Norte
18-25 de octubre de 2020 Feria anual del condado de Jackson
Pascagoula, Mississippi - EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
19 de octubre de 2020 Sabores del noreste de Ohio - Cleveland, Ohio
19-21 de octubre de 2020 Convención Nacional de Alimentos Congelados y Refrigerados
San Diego, California - EL EVENTO 2020 SERÁ UN EVENTO VIRTAL. VER SITIO WEB PARA DETALLES.
19-21 de octubre de 2020 Iowa Hunger Summit - Des Moines, Iowa
EL EVENTO 2020 SERÁ UN EVENTO VIRTAL.
19-25 de octubre de 2020 - Wilton Restaurant Week - Wilton, Connecticut
19-30 de octubre de 2020 Troy Chowderfest anual - Troy, Nueva York
20-21 de octubre de 2020 Seminario de fundamentos de IFMA
Rosemont, Illinois
EL SEMINARIO 2020 SERÁ VIRTUAL; CONSULTE EL SITIO WEB PARA OBTENER MÁS DETALLES.
20-21 de octubre de 2020 Feria Estatal de Carolina del Sur
Columbia, Carolina del Sur
LA FERIA 2020 SERÁ UN IMPULSO A TRAVÉS DE LA FERIA
21-24 de octubre de 2020 Espectáculo de calabazas de Circleville - Circleville, Ohio
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS. Devoluciones 20-23 de octubre de 2021
21-25 de octubre de 2020 Martha & # 39s Vineyard Food & amp Wine Festival
Martha & # 39s Vineyard, Massachusetts
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS. Devoluciones 20-24 de octubre de 2021
21-28 de octubre de 2020 42a Conferencia Anual de la IACP
Pittsburgh, Pennsylvania
22-25 de octubre de 2020 27 ° Festival Anual del Cangrejo de Cooters
Clearwater Beach, Florida
22-25 de octubre de 2020 Festival anual de pacanas de Groves - Groves, Texas
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
22-25 de octubre de 2020 20o Experiencia anual de comida y vino de Kohler
Kohler, Wisconsin
EVENTO REPROGRAMADO PARA EL 21-24 DE OCTUBRE DE 2021 DEBIDO AL CORONAVIRUS.
22-26 de octubre de 2020 - Campaña Taste of Home
Newport, Rhode Island
22 de octubre al 1 de noviembre de 2020 Feria del condado de Hillsborough - Dover, Florida
23 de octubre de 2020 Gala Girls Rise - Oakland, California
EL EVENTO 2020 SERÁ UN EVENTO VIRTUAL. VER SITIO WEB PARA DETALLES.
23-25 de octubre de 2020 Feria Estatal de Arkansas - Little Rock, Arkansas
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS. Asistencia: 400.000.
23-25 de octubre de 2020 Fort Myers Oktoberfest - Fort Myers, Florida
23-25 de octubre de 2020 Festival del cangrejo de piedra de Nápoles - Nápoles, Florida
23-27 de octubre de 2020 Sycamore Pumpkin Festival - Sycamore, Illinois
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS
24 de octubre de 2020 Festival de mantequilla de maní - Brundidge, Alabama
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
24 de octubre de 2020 Festival anual de pan de maíz de Arkansas
Little Rock, Arkansas - EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
24 de octubre de 2020 Concurso de barbacoa Deep Roots Festival
Milledgeville, Georgia - EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
24 de octubre de 2020 Whiskies anuales del mundo - Atlanta, Georgia
24 de octubre de 2020 Festival anual de comida vegetariana de Boston
Boston, Massachusetts: EL EVENTO 2020 SERÁ UN EVENTO VIRTUAL.
24 de octubre de 2020 Festival anual de la cerveza de otoño de Detroit - Detroit, Michigan
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
24 de octubre de 2020 Pumpkinfest - Bay Shore, Nueva York
24 de octubre de 2020 Apple Fest - Historic Bethabara Park, Carolina del Norte
PARA 2020, ESTE EVENTO ES UN EVENTO VIRTUAL EN NUESTRAS PÁGINAS DE FACEBOOK & amp YOUTUBE.
24 de octubre de 2020 Festival anual de barbacoa
Lexington, Carolina del Norte - EVENTO CANCELADO DEBIDO A CORONAVIRUS.
24 de octubre de 2020 44 ° Festival Anual del Sorgo - Wewoka, Oklahoma
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
24 de octubre de 2020 Steak, Stein & amp Wine Fest - Cameron, Texas
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
24 de octubre de 2020 Fredericksburg Food & amp Wine Fest
Fredericksburg, Texas - EVENTO CANCELADO DEBIDO A CORONAVIRUS.
24 de octubre de 2020 Festival anual de nabos de Gilfeather y concurso de nabos de amperios
Wardsboro, Vermont - EVENTO CANCELADO DEBIDO A CORONAVIRUS.
24 de octubre de 2020 Celebración de la cosecha - Purcellville, Virginia
24 de octubre de 2020 Blacksburg Brew Do - Blacksburg, Virginia
EVENTO APLAZADO POR CORONAVIRUS.
24-25 de octubre de 2020 Festival anual de la cosecha de Toccoa - Toccoa, Georgia
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
24-25 de octubre de 2020 Festival anual de calabazas de Idaho - Boise, Idaho
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
24-25 de octubre de 2020 12 ° Festival Anual de Música Route 66 Pecan & amp
Claremore, Oklahoma - EVENTO POSPONADO HASTA EL 24-25 DE ABRIL DE 2021.
24-25 de octubre de 2020 Czhilispiel - Flatonia, Texas
El EVENTO 2020 SERÁ UN EVENTO LIMITADO
24-31 de octubre de 2020 Semana de la cerveza de Cleveland - Cleveland, Ohio
EVENTOS ALTERNATIVOS PARA 2020
25 de octubre de 2020 Día del Jerk de Jamaica - Miramar, Florida
27 de octubre de 2020 Flavors of Nashville - Nashville, Tennessee
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
27-29 de octubre de 2020 Conferencia sobre soluciones de distribución de servicios alimentarios
Tampa, Florida - CAMBIADO A CONFERENCIA VIRTUAL PARA 2020.
27-29 de octubre de 2020 93.a Convención y Exposición Nacional Anual de la FFA
Indianápolis, Indiana: EL EVENTO 2020 SERÁ VIRTUAL.
27-29 de octubre de 2020 Convención Anual de HFTP - Austin, Texas
CYBER HITEC - UN EVENTO VIRTUAL PARA 2020.
28 de octubre de 2020 - 64a Conferencia Anual del Consejo Nacional del Pollo
Washington D.C. - EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
28 de octubre al 1 de noviembre de 2020 Salón Náutico Internacional de Fort Lauderdale - Fort Lauderdale, Florida
29 de octubre de 2020 WhiskyFest New York - Nueva York, Nueva York
30 de octubre de 2020 Treat Street - Chico, California
30 de octubre de 2020 Festival anual de la cosecha - Boone, Iowa
EL FESTIVAL 2020 SERÁ UN EVENTO VIRTUAL.
30 de octubre al 7 de noviembre de 2020 Florida Gateway Fair
Lake City, Florida
Del 30 de octubre al 8 de noviembre de 2020 Cena en el centro de Boise
Boise, Idaho
31 de octubre de 2020 Trick-or-Treat en el Riverwalk - Pueblo, Colorado
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
31 de octubre de 2020 ¡Truco o trato de Halloween! - Místico, Connecticu
TEVENT CANCELADO DEBIDO A CORONAVIRUS.
31 de octubre de 2020 Festival anual de la batata de Georgia
Ocilla, Georgia - EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS. Regresará el 30 de octubre de 2021.
31 de octubre de 2020 OysterFest - St. Michaels, Maryland
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
31 de octubre de 2020 Fiesta de Halloween en toda la ciudad - Tylertown, Mississippi
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
31 de octubre de 2020 Octavo Festival Anual de Bacon Ozarks - Springfield, Missouri
EVENTO CANCELADO POR CORONAVIRUS.
